10 पदार्थ तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नयेत

बरेच रशियन लोक रेफ्रिजरेटरमध्ये ताबडतोब खरेदी केलेली उत्पादने लपविण्यासाठी घाईत पूर्णपणे व्यर्थ आहेत, ते विचार करतात की ते तेथे अधिक विश्वासार्हपणे संग्रहित आहेत.

काही अन्न, उलटपक्षी, थंड पासून संरक्षित करणे आवश्यक आहे. हे, उदाहरणार्थ, नियमित बटाटा. रेफ्रिजरेटरमध्ये, त्याच्या रचनेतील स्टार्च ग्लुकोजमध्ये बदलेल. आणि सूपमधील बटाटे घृणास्पद गोड असल्यास ते इतके वाईट नाही. तळताना किंवा बेकिंग करताना, अशा मूळ पिकामध्ये ऍक्रिलामाइड तयार होते आणि हे हानिकारक कार्सिनोजेन आहे.

टोमॅटो सह Pickled cucumbers रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणे केवळ तेव्हाच फायदेशीर आहे जेव्हा जार उघडे असते आणि नंतर जास्त काळ नाही. स्वच्छताविषयक मानकांनुसार, दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त नाही. आणि बंद जार एका कपाटात ठेवल्या जाऊ शकतात, जर फक्त सूर्याच्या किरणांच्या खाली नाही आणि जेणेकरून तापमान +20 च्या वर वाढू नये. त्यांच्यामध्ये, सर्व केल्यानंतर, व्हिनेगर, मीठ आणि मसाले हे सर्व संरक्षक आहेत. म्हणून, स्टोअरमध्ये ते नियमित शेल्फवर असतात. आणि त्यांच्या समोर, सहसा टिन कॅन असतात, ज्यातील सामग्री नेहमी पाश्चराइज्ड आणि निर्जंतुक केली जाते. म्हणून sprats, saury, कॉर्न आणि मटार, स्टू तसेच फ्रीजमधून बाहेर काढा. परंतु हेरिंग सोडा हे कॅन केलेले नाही, ते संरक्षित आहे.

इरिना सुल्याएवा, साखर, उपोष्णकटिबंधीय आणि फूड फ्लेवरिंग उत्पादनांच्या तंत्रज्ञान विभागातील संशोधक, MGUPP: “कॅन केलेला अन्न नेहमी निर्जंतुकीकरणाच्या अधीन असतो. आणि एका विशिष्ट तापमानात सर्व सूक्ष्मजंतू मरतात. ते जतन करून असे करत नाहीत. तेथे मीठ आणि तेल जोडले जाते. म्हणून, अशी उत्पादने शून्य तापमानात संग्रहित करणे आवश्यक आहे.

तसे, स्वतः व्हिनेगर हे फ्रीजमधील जागा देखील घेते. त्याचे शेल्फ लाइफ सर्व परिस्थितीत अंतहीन आहे. सह सोया सॉस. आणि केचप स्वयंपाकघर कॅबिनेट मध्ये देखील ठेवले पाहिजे. आणि मोहरी सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे.

फ्लोरिडाचे प्राध्यापक हॅरी क्ली यांनी आतल्या थंडीत हे शोधून काढले टोमॅटो, काकडी आणि एग्प्लान्ट्स अपरिवर्तनीय आण्विक बदल घडतात. ताजेपणाच्या त्याच झोनमध्ये, जेथे हवा प्रसारित होत नाही आणि वनस्पतींच्या पेशींमधून बाहेर पडणारे पाणी स्वतःच कंटेनर भरते या वस्तुस्थितीमुळे ते थंड आणि ओलसर असते. Zucchini, carrots आणि beets मोल्ड जलद आणि लसूण सह कांदा सडणे बडीशेप सह तुळस, अजमोदा (ओवा). देखील काढणे आवश्यक आहे.

ओल्गा व्होरोनिना, साखर, उपोष्णकटिबंधीय आणि फूड फ्लेवरिंग उत्पादनांच्या तंत्रज्ञान विभागातील संशोधक, MGUPP: “हिरव्याला प्रकाश आणि आर्द्रता आवडते. जर तुम्ही ते एका ग्लास पाण्यात टाकले आणि घरातील रोपाप्रमाणे त्याची काळजी घेतली तर ते अधिक ताजेपणा टिकवून ठेवेल.

किवी, पीच, संत्री आणि केळी फ्रीज साठी देखील नाही. विदेशी येथेavocado) थंडीपासून नैसर्गिक संरक्षण नाही. रेफ्रिजरेटरमध्ये, ते त्वरीत सडण्यास सुरवात करतात आणि काळ्या ठिपक्यांनी झाकतात. हे फक्त नाशपातींसाठी चांगले आहे, जे थंडपणात अधिक चांगले पिकते. शेवटी, बहुतेक वाणांची कापणी शरद ऋतूमध्ये केली जाते.

च्या साठी चॉकलेट उष्णतेपेक्षा थंडी वाईट असते, कारण साखर स्फटिक होऊन पृष्ठभागावर पांढर्‍या कोटिंगच्या रूपात दिसते. आणि यू.एस. फूड सॅनिटेशन स्टडी कॉल करते आणि लोणी रेफ्रिजरेटरमधून देखील काढा. उच्च चरबीयुक्त सामग्री आणि कमी पाण्याचे प्रमाण, आणि मीठ असले तरीही, लोणी जीवाणूंसाठी पूर्णपणे चवरहित बनवते. आणि ब्रेडवर पसरणे खूप सोपे आहे. ऑलिव तेल रेफ्रिजरेटरमध्ये करण्यासारखे काहीही नाही; तेथे ते एक्सफोलिएट आणि घट्ट होते जेणेकरून आपण ते हलवू शकत नाही, परंतु शुद्ध सूर्यफूल आपण ते फक्त रेफ्रिजरेटरच्या दारात ठेवू शकता, कारण त्याला अंधार आणि थंडपणा आवश्यक आहे जेणेकरून ऑक्सिडाइझ होऊ नये.

रेफ्रिजरेटर्समधील सर्व अंड्याचे ट्रे आणि अतिरिक्त शेल्फ् 'चे अव रुप ही मार्केटरची कल्पना असल्याचे दिसून आले. त्यांची मागणी झपाट्याने वाढली आहे. परंतु ब्रिस्टल विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांनी नुकतेच हे सिद्ध केले की रेफ्रिजरेटरच्या दरवाजातील तापमानातील फरकामुळे अंडी वेगाने सडणे.

इरिना सुल्याएवा, साखर, उपोष्णकटिबंधीय आणि अन्न चवींच्या उत्पादनांच्या तंत्रज्ञान विभागातील संशोधक, MGUPP: “अंडी रेफ्रिजरेटरच्या मागील बाजूस ठेवणे चांगले आहे. आणि त्यांना तेजस्वी, आकर्षक चव असलेल्या पदार्थांपासून दूर ठेवा. अंड्याच्या शेलमध्ये मोठ्या प्रमाणात छिद्रे असतात ज्याद्वारे बाहेरील चव अंड्याच्या आतील भागात प्रवेश करू शकते.

रेफ्रिजरेटरशिवाय उत्पादने

6. टोमॅटो

रेफ्रिजरेटरमधील तापमानाची व्यवस्था टोमॅटो आळशी आणि सैल बनवते. पेंट्रीमध्ये टोमॅटो ठेवणे चांगले आहे (कच्चे नसलेले खिडकीवर ठेवले जाऊ शकतात).

जेव्हा ते परिपक्व होण्यास सुरवात करतात तेव्हा त्यांना लगेच लागू करा. टोमॅटो सॉस, केचप किंवा इतर पदार्थ बनवण्यासाठी पिकलेले टोमॅटो उत्तम असतात.

7. केचप

रेफ्रिजरेटरमध्ये केचप किंवा इतर मसालेदार सॉस लपवण्याची गरज नाही.

या उत्पादनाचे हर्मेटिक पॅकेजिंग, केचपमध्ये असलेले मीठ आणि सायट्रिक ऍसिड, जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करेल आणि उत्पादन खराब होण्यापासून रोखेल.

लक्षात ठेवा, केचप खोलीच्या तपमानावर चांगले राहते.

8. न्यूटेला चॉकलेट स्प्रेड आणि चॉकलेट

प्रत्येकाची आवडती न्युटेला चॉकलेट पेस्ट रेफ्रिजरेटरमध्ये नाही तर टेबलवर किंवा किचन कॅबिनेटमध्ये ठेवली जाते; जर उत्पादन रेफ्रिजरेट केलेले नसेल तर चॉकलेटची विशिष्ट चव अधिक तीव्र राहते.

तसे, हेच चॉकलेट बारच्या स्टोरेजवर लागू होते.

हे आश्चर्यकारक उत्पादन सामान्य खोलीच्या तपमानावर बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकते.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की चॉकलेट थेट सूर्यप्रकाश सहन करत नाही. हे तुमचे हात आणि कपड्यांसह आजूबाजूच्या सर्व गोष्टी वितळवेल आणि डाग करेल.

9. ब्रेड

थंडीमुळे बुरशीची वाढ मंदावते, रेफ्रिजरेशनमुळे ब्रेड सुकते.

खोलीच्या तपमानावर ब्रेडला विशेष ब्रेड बॉक्समध्ये ठेवणे चांगले. जर तुमच्याकडे गरजेपेक्षा जास्त ब्रेड असेल तर ते फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि नंतर टोस्टरमध्ये वापरा.

10. जाम आणि जाम

जाम, जाम आणि मुरंबा देखील रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये.

हे सर्व या उत्पादनामध्ये असलेल्या साखरेबद्दल आहे, किंवा त्याऐवजी, ऑस्मोटिक दाब. तथापि, लक्षात ठेवा की जाम किंवा जाम नेहमी झाकलेले असावे.

11. सोया सॉस

सोया सॉसला थंड तापमानाची आवश्यकता नसते. जर सॉस वास्तविक असेल तर ते खोलीच्या तपमानावर सुरक्षितपणे साठवले जाऊ शकते.

12. ऑलिव्ह तेल

कमी तापमान ऑलिव्ह ऑइलची सुसंगतता बदलते. थंडीमुळे या मौल्यवान उत्पादनाच्या चववरही विपरित परिणाम होतो.

खोलीच्या तपमानावर स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्ये ऑलिव्ह ऑइल साठवा.

13. नट

थंड तापमान नट्समधील नैसर्गिक तेले खराब होण्यापासून रोखण्यास मदत करते.

पण, दुर्दैवाने, सर्दी स्पष्टपणे नटीची चव कमी करते; आणि कवचयुक्त काजू रेफ्रिजरेटरमध्ये उपस्थित असलेल्या इतर गंध देखील शोषू शकतात.

पेंट्रीमध्ये किंवा बाल्कनीमध्ये कोठेतरी हवाबंद कंटेनरमध्ये काजू साठवा. तुमच्या फ्रीजमध्ये भरपूर काजू असल्यास, ते वापरण्यापूर्वी ते कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये टोस्ट करणे चांगले.

14. तुळस

इतर औषधी वनस्पतींप्रमाणे तुळशीला थंडी आवडत नाही. शिवाय, कमी तापमानात ते कोमेजून जाते आणि इतर अन्न गंध देखील शोषून घेते.

तुळस पाण्याच्या भांड्यात ठेवून खिडकीवर ठेवणे चांगले.

15. कच्च्या जर्दाळू, पीच, अमृत

जर तुमच्याकडे काही कच्च्या जर्दाळू, पीच किंवा अमृतयुक्त पदार्थ असतील तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका.

गोष्ट अशी आहे की अशी फळे खोलीच्या तपमानावर उत्तम प्रकारे पिकतात, आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये अजिबात नाही, जसे की अनेकांचा विश्वास आहे.

रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेज - लाइफ हॅक

रेफ्रिजरेटरमधील स्टोरेज खाद्यपदार्थांच्या मानक सूचीपुरते मर्यादित नाही. रेफ्रिजरेटरमधील जागा वापरण्याचे मूळ मार्ग हायलाइट करूया:

• ब्रेड एका आठवड्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट बंद बॉक्समध्ये ठेवता येते आणि ती शिळी आणि बुरशीची होईल याची भीती वाटत नाही. आणि फ्रीझरच्या डब्यात ब्रेड महिनाभर ताजी राहते. कापलेले ब्रेड गोठवणे आणि एका वेळी आवश्यक तेवढेच तुकडे डीफ्रॉस्ट करणे खूप सोयीचे आहे.
• अतिरिक्त केक आणि मफिन फ्रीजरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जातात.हे करण्यासाठी, त्यांना प्रथम पॉलिथिलीन किंवा फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळले पाहिजे. वापरण्यापूर्वी, सीलबंद कंटेनरमध्ये ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये डीफ्रॉस्ट न करता पाई पुन्हा गरम केल्या पाहिजेत. ही शिफारस कोबी, कांदे, अंडी असलेल्या पाईसाठी योग्य नाही (फ्रीझिंगमुळे अशा फिलिंगची चव खराब होते).
• फ्रीजरमध्ये ठेवल्यास दूध बरेच दिवस आंबट जात नाही. तथापि, त्याची चव आणि पौष्टिक मूल्य कमी होईल. म्हणून, या सल्ल्याला अर्थ आहे की नाही हे आपल्यावर अवलंबून आहे.
• फ्रीजर बोर्श्टची तयारी सुलभ करेल. हे करण्यासाठी, स्वयंपाकघरातील उपकरणांच्या मदतीने, एक किलो बीट, 1.5 किलो बटाटे, 1.5 किलोग्राम कोबी, 350 ग्रॅम गाजर, 250 ग्रॅम कांदे, 50 ग्रॅम अजमोदा (ओवा) रूट, 25 ग्रॅम बीट्स सोलून चिरून घ्या. तयार भाज्या उकळत्या पाण्यात 2 - 3 मिनिटे ठेवाव्यात (ब्लॅंचिंग - भाज्यांमध्ये असलेले एन्झाईम नष्ट करते आणि खराब होण्यास गती देते). परिणामी रिकाम्या भागांना बोर्श्टचा एक पॅन तयार करण्यासाठी भागांमध्ये विभागले जाते आणि पिशव्यामध्ये पॅक केले जाते, थंड केले जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले जाते. आता आपल्याला बर्‍याच काळासाठी बोर्श तयार करण्यासाठी अर्ध-तयार उत्पादने प्रदान केली जातात. हेच पीठाने केले जाऊ शकते (ते गोठवून ठेवा, एकल सर्व्हिंगमध्ये विभाजित करा).
• ताजे उचललेले मशरूम खारट पाण्यात (किंवा तळणे) उकळवा. थंड झाल्यावर आणि मजबूत प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये पॅक केल्यानंतर, त्यांना फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा आवश्यक असेल तेव्हा, गोठलेले मशरूम थेट गरम पॅनमध्ये ठेवणे आणि शिजवलेले होईपर्यंत तळणे पुरेसे असेल.
• धुतलेल्या सॉरेलची पाने बारीक चिरून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात काही सेकंद धरा. पाणी निथळू द्या, वर्कपीस जारमध्ये ठेवा आणि थंड झाल्यावर गोठवा.
• बडीशेप (ओवा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती) फॉइल किंवा पॉलिथिलीनमध्ये लहान बंडलमध्ये गुंडाळा, घट्ट बांधा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
• स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, काळ्या आणि लाल करंट्स, ब्लूबेरी, गूजबेरी अगोदर ब्लँचिंगशिवाय गोठवल्या जातात. प्रथम, त्यांना पॅकेजिंगशिवाय गोठवणे चांगले आहे, त्यांना पातळ थरात पसरवा. मग गोठवलेल्या बेरी प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ओतल्या जातात. फ्रोझन स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी पिशव्यामध्ये ठेवताना त्यांना साखर शिंपडल्यास ते अधिक चवदार होतील. प्लम्स, जर्दाळू गोठण्यापूर्वी अर्धे कापले जातात आणि खड्डे काढून टाकले जातात.
• जर तुम्ही फुलांच्या गुलदस्त्याला थंड पाण्याने ओले केलेल्या वर्तमानपत्रात गुंडाळले, मोठ्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवले आणि रेफ्रिजरेटरच्या भाजीच्या डब्यात बरेच दिवस ठेवले तर तुम्ही फुलांचे आयुष्य वाढवू शकता. इच्छित असल्यास, आपण दिवसा फुलदाणीमध्ये फुले ठेवू शकता आणि रात्री रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवू शकता.
• रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या बॅटरी त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवतात. वापरण्यापूर्वी त्यांना खोलीच्या तपमानापर्यंत उबदार होऊ द्या.
• जर तुम्हाला तुमचे शूज फोडायचे असतील तर ते पाण्याने भरलेल्या मजबूत प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये गोठवा. गोठल्यावर, पाण्याचे 10 भाग बर्फाचे 11 भाग बनवतात. आपण भाग्यवान असल्यास, एक किंवा दोन आकारांनी बूट वाढवा.
• नायलॉन स्टॉकिंग्ज किंवा पँटीहोज कंटेनरमध्ये ठेवा, पाण्याने भरा आणि फ्रीझ करा. त्यांना वितळू दिल्यानंतर, पिळून घ्या आणि कोरडे करा. आश्वासनानुसार, अशा उपचारानंतर, नायलॉन स्टॉकिंग्ज आणि चड्डी तीन वेळा जास्त परिधान केल्या जातात.
• अण्णा मारिया आर्करच्या प्रयोगानुसार बियाणे, बल्ब आणि कटिंग्ज, फॉइलमध्ये घट्ट पॅक केले जाऊ शकतात (जेणेकरून हवा आत जाऊ नये) प्लास्टिकच्या बॉक्समध्ये ठेवली जाते आणि -18 तापमानात फ्रीझरमध्ये बराच काळ साठवली जाते. ° से.

रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न साठवण्याच्या विषयाच्या शेवटी, हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की अप्रिय गंध नष्ट करण्यासाठी आणि चेंबरला ताजेपणा देण्यासाठी जुनिपर (किंवा लिंबाची साल) चे ताजे कोंब चेंबरमध्ये ठेवता येते.

लसूण आणि कांदा

बरेच लोक, आपण योग्य काम करत आहोत या पूर्ण आत्मविश्वासाने, रेफ्रिजरेटरच्या दारावरील सेलमध्ये लसूण आणि कांदे ठेवतात आणि ते खूप चुकीचे आहेत. का? होय, कारण आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये कोणतीही गंधयुक्त उत्पादने ठेवू शकत नाही. कापलेल्या किंवा उघडलेल्या पॅकेजिंगमध्ये, ते त्यांचा मजबूत सुगंध इतर, कमी गंधयुक्त उत्पादनांसह सामायिक करतात, ज्यामुळे नंतरचे खाणे अप्रिय होते. रेफ्रिजरेटरच्या डब्यात जास्त ओलावा आणि हवेच्या अभिसरणाची कमतरता यामुळे कांद्याचा जलद क्षय होतो आणि संपूर्ण रेफ्रिजरेटरमध्ये एक अतिशय अप्रिय गंध पसरतो. अशा परिस्थितीत लसूण लवकर कोरडे होऊ लागते.

कांदे जाळ्यात किंवा जुन्या चड्डीत गडद पेंट्रीमध्ये ठेवणे चांगले. लसणाचे गुच्छ विणले जातात आणि स्वयंपाकघरात टांगले जातात, जिथे ते आतील भागात रंग आणतात. तुम्ही कापडाच्या पिशव्यांमध्ये थोड्या प्रमाणात लसूण ठेवू शकता, तेथे कांद्याची साल टाकू शकता.

रेफ्रिजरेटरमध्ये न ठेवणे चांगले काय आहे

अर्थात, बहुतेक उत्पादनांसाठी, रेफ्रिजरेटर एक उत्तम स्टोरेज ठिकाण आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की थंडीत जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट ताजेपणा चांगली ठेवते. तथापि, अशी उत्पादने आहेत जी त्याउलट, थंडीत वेगाने खराब होऊ लागतात.

1. केळी. दुर्दैवाने, रेफ्रिजरेटरमध्ये, केळी त्वरीत त्यांचे उपयुक्त गुणधर्म गमावतात. याव्यतिरिक्त, कमी तापमान त्यांना लवकर पिकण्यापासून प्रतिबंधित करते.
2. बटाटे देखील रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नयेत. एक उत्कृष्ट स्टोरेज ठिकाण म्हणजे तळघर, जे थंड, गडद आणि कोरडे आहे.रेफ्रिजरेटरमध्ये, स्टार्च ग्लुकोजमध्ये विघटन करण्यास सुरवात करेल, जे मानवी शरीरासाठी फारसे फायदेशीर नाही.
3. जर तुम्ही एवोकॅडो विकत घेतला असेल जो फारसा पिकलेला नसेल तर तो रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये, परंतु उबदार ठिकाणी ठेवा. खोलीच्या तपमानावर, ते पिकू शकते, रेफ्रिजरेटरमध्ये - नाही.
4. लसूण देखील रेफ्रिजरेटर ठेवू नये. विचित्रपणे, या तापमानात, ते अंकुर वाढण्यास सुरवात करेल.
5. टोमॅटो देखील फ्रीजमध्ये ठेवू नयेत. अन्यथा, ते फक्त प्रत्येकाची आवडती चव गमावतील.
6. जर मध घट्ट बंद असेल तर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यास काहीच अर्थ नाही. हे नैसर्गिक नैसर्गिक उत्पादन खूप काळ टिकू शकते आणि त्यामुळे. जर तुम्ही ते थंडीत साठवून ठेवणार असाल, तर लक्षात ठेवा की अशा प्रकारे ते लवकर साखर वाढेल.
7. रेफ्रिजरेटरमध्ये कोणतेही बेकरी उत्पादने ठेवण्याचा सल्ला दिला जात नाही. अशा प्रकारे, ते सामान्य घराच्या तापमानापेक्षा खूप वेगाने खराब होऊ लागतील.
8. ऑलिव्ह ऑइल गडद आणि थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे, परंतु निश्चितपणे रेफ्रिजरेटरमध्ये नाही. त्यामध्ये पांढरे फ्लेक्स (वर्षाव) तयार होण्यास सुरवात होईल, जे त्याच्या वापरासाठी अप्रिय आणि गैरसोयीचे असेल.
9. चॉकलेट देखील रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये, कारण संक्षेपण पांढर्‍या कोटिंगच्या (साखर क्रिस्टल्स) स्वरूपात तयार होऊ शकते.

रेफ्रिजरेटरमध्ये काय साठवले जाऊ शकते, उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ

रेफ्रिजरेटरमधील झोनिंग शेल्फ् 'चे अव रुप, विशेष कंटेनर आणि कंपार्टमेंट्सच्या संयोजनाद्वारे दर्शविले जाते. हे आतील जागेत थंड हवेच्या असमान प्रवेशामुळे होते. या संदर्भात, रेफ्रिजरेटरमधील उत्पादनांच्या इष्टतम व्यवस्थेसाठी काही नियम विकसित केले गेले आहेत:

• रेफ्रिजरेटर कंपार्टमेंटच्या अगदी तळाशी एक भाजीपाला डबा आहे - काचेने झाकलेला ड्रॉवर. +8 ... +14 अंश तापमानात भाज्या उत्तम प्रकारे संरक्षित केल्या जातात.काच त्यांना कोरडे होण्यापासून आणि बाष्पीभवनापासून त्वरीत थंडीपासून संरक्षण करते.
• दरवाजाच्या पॅनेलच्या बाजूने अरुंद शेल्फ दुधाच्या आणि पेयांच्या बाटल्या ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत.
• ताजी अंडी दरवाजाच्या पॅनेलच्या शीर्षस्थानी विशेष घरट्यांमध्ये साठवली जातात.
• उर्वरित उत्पादने (तयार ब्लूज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, ओपन कॅन केलेला अन्न) रेफ्रिजरेटरच्या मधल्या शेल्फवर स्थित आहेत. त्याच वेळी, आपण त्यांना एकमेकांच्या जवळ स्टॅक करू शकत नाही आणि शेल्फ् 'चे अव रुप कागद किंवा पॉलिथिलीनने झाकून ठेवू शकत नाही - यामुळे चेंबरमधील थंड हवेचे परिसंचरण खराब होईल. रेफ्रिजरेटर्सच्या नवीन मॉडेल्समध्ये विशेष पंखे आहेत जे हवेमध्ये चांगले मिसळण्यासाठी आणि संपूर्ण व्हॉल्यूममध्ये एकसमान तापमान स्थापित करण्यासाठी काम करतात. अशा रेफ्रिजरेटर्समध्ये, शेल्फ् 'चे अव रुप घन असू शकतात, अटूट काचेचे बनलेले असू शकतात.

रेफ्रिजरेटरमध्ये झोनिंग उत्पादने:

+10°C	अंडी, सॉस, लिंबू, लोणी, मार्जरीन, अल्कोहोलिक पेये.
+8°से	भाज्या, फळे, औषधी वनस्पती, बेरी.
+4 +5°C	चीज, कॉटेज चीज, दही, दूध, केफिर, आंबट मलई.
+2°से	तयार जेवण, गोड पदार्थ.
०°से	सॉसेज, मासे.
-10 -14°C	बेरी, फळे, औषधी वनस्पती, मशरूम.
-14 -16°C	अर्ध-तयार उत्पादने, आइस्क्रीम, ब्रेड.
-17 -24°C	चिकन, मासे, मांस.

रेफ्रिजरेटरमधील अन्नाचे शेल्फ लाइफ:

भाजीपाला

कोणत्या भाज्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नयेत हे जाणून घेणे देखील महत्त्वाचे आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये भाज्या ठेवू नयेत असे मानणारे लोक देखील आहेत, परंतु ही अतिशयोक्ती आहे.

रेफ्रिजरेटरमध्ये केवळ बटाटे, लसूण, कांदे आणि टोमॅटो अप्रत्याशितपणे वागू शकतात. रेफ्रिजरेटरच्या डब्यात नेहमीच उच्च आर्द्रता असते, जी मोल्ड आणि सडण्याच्या वाढीस उत्तेजन देते.

बटाट्यातील स्टार्च कमी तापमानाच्या प्रभावाखाली साखरेत रूपांतरित होतो, त्यामुळे गोठलेल्या बटाट्याची चव गोड लागते. दुसरीकडे, टोमॅटो थंड स्थितीत त्यांची चव गमावतात.

परंतु एग्प्लान्ट, भोपळा आणि झुचीनी रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले जतन केले जातात, जरी बेडमध्ये ते उष्णता-प्रेमळ वनस्पती म्हणून ओळखले जातात.

मूळ पिके थंड (परंतु थंड नाही!) ठिकाणी वेगळ्या लाकडी पेटीमध्ये ठेवणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, पेंट्रीमध्ये किंवा तळघरात. गाजर आणि बीट्स एका बॉक्समध्ये किंवा बॉक्समध्ये ठेवता येतात, प्रत्येक थर कांद्याचे कातडे किंवा नदीच्या वाळूने शिंपडतात.

फ्रीजरमध्ये काय साठवले जाऊ शकत नाही?

• जर आपण अंडी फ्रीजरमध्ये पाठवली तर त्यांची चव अप्रिय होते आणि त्याच वेळी त्यांचे शेल क्रॅक झाले तर रोगजनक मायक्रोफ्लोरा नक्कीच तेथे प्रवेश करेल, ज्यामुळे अंडी पूर्णपणे अखाद्य होतील.
• खरबूज, पपई, टरबूज यासारखी रसदार फळे, डिफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, त्याचा सुगंध आणि चव गमावलेल्या आकारहीन वस्तुमानात बदलतील.
• दूध, चीज, दही, केफिर.कमी तापमानाचे दूध दही करू शकते आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ त्यांची चव आणि पौष्टिक गुणधर्म गमावतील.
• कस्टर्ड, अंडयातील बलक, मेरिंग्यूज गोठल्यानंतर लगेच फेकून दिले जाऊ शकतात, कारण ते अन्नासाठी अयोग्य होतात.

म्हणून ज्या गृहिणींना त्यांच्या अन्नाचा साठा वाढवायचा आहे त्यांनी ते जास्त करू नये, सर्व काही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आशा आहे. अन्यथा, पैसे वाया जातील आणि रेफ्रिजरेटरमधून काढलेल्या उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनांचा वापर केल्याने आरोग्य सुधारणार नाही.

उष्णकटिबंधीय फळे

एक समज आहे की अनेक उष्णकटिबंधीय फळे: किवी, आंबा, अननस, केळी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येत नाहीत. जेव्हा अशी फळे समुद्रमार्गे लांबच्या प्रवासासाठी तयार केली जातात तेव्हा त्यांना संरक्षक - इथिलीनने हाताळले जाते, जे त्यांना खराब होऊ देत नाही. आपल्या देशात, पॅकेज उघडल्यानंतर विक्री करताना, इथिलीन बाष्पीभवन होते आणि त्या क्षणापासून, फळे सक्रियपणे पिकू लागतात आणि खराब होऊ लागतात. म्हणून, केळी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणे अशक्य का आहे हे सांगणे अधिक बरोबर आहे, परंतु सामान्यतः उष्णकटिबंधीय फळे जास्त काळ साठवणे अशक्य आहे.

परंतु जेव्हा थंडीत साठवले जाते तेव्हा उष्णकटिबंधीय फळे खरोखरच त्यांची चव गमावतात. याशिवाय, चुकून त्यांच्यावर आणलेला “इम्पोर्टेड मोल्ड” धोकादायक मायकोटॉक्सिन सोडू शकतो ज्यामुळे कर्करोग होतो.

कच्च्या उष्णकटिबंधीय फळांना थंड, कोरड्या जागी (स्वयंपाकघर कॅबिनेट) साठवून ठेवल्यास ते उत्तम स्थितीत असतात. पिकलेली फळे लवकर खाणे चांगले, अन्यथा त्यांना फेकून देण्याचा मोठा धोका असतो.

लसूण आणि कांदा

लसूण आणि कांदे देखील रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नयेत. मुख्य गैरसोय म्हणजे हवेची कमतरता, जी अन्न साठवण्यासाठी आवश्यक आहे.याचा परिणाम म्हणून, त्यांची रचना विकृत होऊ लागते, कांदे आणि लसूण मऊ होतात आणि त्यांचे सर्व उपयुक्त गुणधर्म अदृश्य होतात.

कमी तापमानामुळे लसणावर कुजणे होऊ शकते ()

अशा प्रकारे कापलेल्या भाज्या संग्रहित करणे आवश्यक नाही: एक तीक्ष्ण वास इतर उत्पादनांच्या संरचनेत प्रवेश करेल, त्यांची चव खराब करेल.

या उत्पादनांसाठी सर्वोत्तम परिस्थितीः

• कोरडी आणि गडद जागा, हवेशीर;
• तापमान +20 डिग्री से.

आमच्या आजी आणि मातांना लसूण आणि कांदे जास्त काळ कसे ठेवायचे हे माहित होते - त्यांनी त्यांना जुन्या स्टॉकिंग्ज किंवा तागाच्या पिशव्यामध्ये ठेवले, बाल्कनीत टांगले.