गॅस ओव्हनमध्ये संवहन म्हणजे काय आणि त्याची गरज आहे का? गृहिणींसाठी उपयुक्त टिपा निवडणे आणि चालवणे

डिव्हाइस निर्देश पुस्तिका

सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, ओव्हन योग्यरित्या स्थापित आणि कनेक्ट केलेले असणे आवश्यक आहे. विशेषतः काळजीपूर्वक आपण गॅस स्टोव्ह कनेक्ट करणे आवश्यक आहे.

डिव्हाइस जवळच्या फर्निचरपासून विश्वासार्हपणे वेगळे केले जाणे आवश्यक आहे, त्याव्यतिरिक्त, त्याच्या भिंती आणि फर्निचरच्या भिंतींमध्ये हवेचे अंतर असणे आवश्यक आहे. गॅस पुरवठा देखील सुरक्षितपणे विलग करणे आवश्यक आहे.

ओव्हन योग्यरित्या स्थापित करणे आवश्यक आहे.

ओव्हन गॅस आणि इलेक्ट्रिकमध्ये विभागलेले आहेत.आधीचे अंतर्गत गॅस बर्नर वापरून गरम केले जातात, नंतरचे - हीटिंग एलिमेंट किंवा ट्यूबलर इलेक्ट्रिक हीटर वापरून.

गॅस ओव्हन हा एक आर्थिक पर्याय आहे.

गॅस स्टोव्ह ऑपरेट करण्यासाठी अधिक किफायतशीर आहेत. इलेक्ट्रिक स्टोव्हमध्ये तापमान नियंत्रण आणि इतर मोडसाठी अधिक तांत्रिक क्षमता आहेत.

इलेक्ट्रिक ओव्हन आपल्याला अधिक तांत्रिक पर्याय देते.

अनेक दशकांपासून, इलेक्ट्रिक गॅस स्टोव्ह तयार केले गेले आहेत, जे वापरण्यास अधिक सोयीस्कर आहेत. अशा उपकरणांमध्ये बर्नरचे इलेक्ट्रिक इग्निशन, एक ग्रिल थुंकणे, एक संवहन कार्य असते

याबद्दल धन्यवाद, आधुनिक उपकरणे अधिक सोयीस्कर आहेत, परंतु गॅस ओव्हन कसे वापरावे यावरील मूलभूत नियम विसरू नयेत हे महत्त्वाचे आहे.

इलेक्ट्रिक इग्निशन हे आधुनिक स्टोव्हचे एक अतिशय सोयीस्कर वैशिष्ट्य आहे.

गॅस ओव्हन कसे वापरावे

वापरण्यापूर्वी, आपल्याला डिव्हाइसमधून सर्व अनावश्यक काढून टाकण्याची आवश्यकता आहे, आत फक्त एक बेकिंग शीट किंवा वायर रॅक सोडा. ते स्वयंपाकासाठी आवश्यक स्तरावर असले पाहिजेत. नियमानुसार, युनिटमध्ये बेकिंग शीट किंवा ग्रिड स्थापित करण्यासाठी तीन पर्याय आहेत.

गॅस चालू करणे आणि बर्नर पेटवणे आवश्यक आहे. बर्याच आधुनिक स्टोव्हमध्ये इलेक्ट्रिक इग्निशन बर्नर असतात, म्हणून आपल्याला फक्त डिव्हाइस चालू करणे आवश्यक आहे.

ओव्हन लाइट करणे सोपे आहे - इलेक्ट्रिक इग्निशन वापरा.

पुढे, आपल्याला तापमानाची पातळी सेट करणे आवश्यक आहे ज्यावर ओव्हन गरम होईल आणि ते गरम होण्याची प्रतीक्षा करा. यास सहसा 10-15 मिनिटे लागतात.

त्यानंतर, आपल्याला ओव्हनमध्ये अन्नासह डिश ठेवण्याची आणि ते शिजवण्याची प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता आहे. स्टोव्हचा दरवाजा वारंवार उघडू नका - यामुळे फक्त स्वयंपाक वेळ वाढेल आणि शिजवलेल्या अन्नाची चव आणि सुगंध कमकुवत होईल. ओव्हनच्या उष्णता-प्रतिरोधक काचेच्या माध्यमातून स्वयंपाकाचे निरीक्षण करणे चांगले आहे.

ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न हे स्टोव्ह आणि मायक्रोवेव्हपेक्षा आरोग्यदायी असते.

ओव्हन वापरताना, आपण कोणत्याही उष्णता-प्रतिरोधक पदार्थ वापरू शकता:

• ताणलेला काच,
• धातू
• ओतीव लोखंड,
• सिलिकॉन
• सिरेमिक आणि मुलामा चढवणे.

ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी विशेष उष्णता-प्रतिरोधक भांडी वापरा.

इलेक्ट्रिक ओव्हन कसे वापरावे

इलेक्ट्रिक मॉडेल गॅस मॉडेल्सच्या समान तत्त्वावर तयार केले जातात. म्हणून, इलेक्ट्रिक ओव्हन वापरण्याचे नियम गॅस उपकरण चालविण्यासारखेच आहेत.

फरक एवढाच आहे की हीटिंग एलिमेंट्स वर आणि खाली स्थित असू शकतात, ज्यामुळे अन्न गरम होते आणि स्वयंपाकाच्या सर्जनशीलतेसाठी अतिरिक्त संधी उपलब्ध होतात.

बर्याचदा डिव्हाइस संवहनाने देखील सुसज्ज असते - एक विशेष पंखा जो मजबूत हवा परिसंचरण प्रदान करतो. पंख्याबद्दल धन्यवाद, ओव्हनमधील उष्णता अधिक समान रीतीने वितरीत केली जाते आणि अन्न जळत नाही. परंतु फॅन उत्पादनांना लक्षणीयरीत्या सुकवतो.

संवहन हे ओव्हनचे अतिशय उपयुक्त कार्य आहे.

वापरण्यापूर्वी, ओव्हन देखील चांगले गरम करणे आवश्यक आहे, जे वरच्या आणि खालच्या उष्णता वापरून केले जाऊ शकते. पुढे - इच्छित तापमान, इच्छित गरम पर्याय, टाइमर सेट करा. डिशसह डिश लोड करणे आणि स्वयंपाक करण्याचा आनंद घेणे बाकी आहे.

डिश ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, ओव्हन चांगले गरम करणे आवश्यक आहे.

ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करताना वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न:

मी निर्दिष्ट तपमानावर केक बेक केला, परंतु माझ्याकडे तो कच्चा आहे. मी काय चुकीचे केले आहे?

उत्तरः नेहमी कोरड्या टूथपिकने पाईची तयारी तपासा: जर तुम्ही ती पाईच्या मध्यभागी चिकटवली आणि काढून टाकली तर त्यावर चिकट पीठ शिल्लक राहू नये.रेसिपीमध्ये नमूद केलेल्या वेळेनंतरही केक कच्चा असेल तर तो आणखी 10-15 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये पाठवा, परंतु तापमान 10-20 अंशांनी कमी केले जाऊ शकते जेणेकरुन केक शिजला जाईल आणि वरचा किंवा खालचा भाग होणार नाही. जाळणे

मी एक पाई तयार करत होतो, आणि जेव्हा मी ओव्हनचा दरवाजा उघडला तेव्हा तो पडला आणि पुन्हा उठला नाही - का.

उत्तर: पाई, एक्लेअर्स, कॅसरोल इ. बेकिंग करताना. अगदी आवश्यक असल्याशिवाय ओव्हनचा दरवाजा उघडू नका, कारण यामुळे आतील तापमान कमालीचे कमी होते आणि गरम हवा लवकर निघून जाते आणि अर्धवट शिजवलेले पीठ एकत्र चिकटते आणि पुन्हा वर येऊ शकत नाही. आपण नेहमी ओव्हन लाइट चालू करू शकता आणि बेक केलेल्या वस्तूंची स्थिती तपासू शकता.

पुढच्या वेळी कमी द्रव घाला किंवा ओव्हनचे तापमान 10 अंश कमी करा. रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या वेळेसाठी पीठ मळून घ्या.

कधीकधी, रेसिपीनुसार, पेस्ट्री ओव्हनमध्ये थंड होण्यासाठी सोडणे आवश्यक आहे, जे थोडेसे उघडणे आवश्यक आहे.

माझी पेस्ट्री असमानपणे का तपकिरी होत आहे?

तापमान थोडे कमी ठेवा जेणेकरून बेक केलेला माल अधिक समान रीतीने तपकिरी होईल. पहिल्या शेल्फवर टॉप आणि बॉटम हीट टी सह नाजूक पेस्ट्री बेक करा.

चर्मपत्र कागदाच्या पसरलेल्या कडा देखील हवेच्या अभिसरणावर परिणाम करू शकतात. तुमचा चर्मपत्र कागद नेहमी तुमच्या बेकिंग शीटच्या आकारात कापून घ्या.

ओव्हन मध्ये भाज्या खूप उकडलेले आहेत, आपण त्यांची लवचिकता कशी ठेवू शकता.

उत्तरः भाजीपाला त्यांचा रंग आणि पोत टिकवून ठेवण्यासाठी त्यांना थोड्या वेळासाठी शिजवावे लागते. अल डेंटे टप्प्यावर भाज्या घेणे चांगले आहे, जेव्हा त्यांच्या मध्यभागी थोडासा तडा जातो, त्यामुळे ते तुमच्या शरीरासाठी जास्तीत जास्त फायदा टिकवून ठेवतात.

चर्मपत्र कागदावर कुकीज अडकल्या, मी काय करावे?

उत्तर: प्रथम, चांगल्या दर्जाचे सिलिकॉन-लेपित चर्मपत्र पेपर निवडा.दुसरे म्हणजे, बेकिंगनंतर तुम्ही तळापासून चर्मपत्र पेपर किंचित भिजवू शकता आणि 10-15 मिनिटे सोडू शकता, जर तुम्ही तीक्ष्ण चाकूने कूकीज काढल्या तर त्या कागदातून चांगल्या प्रकारे काढून टाकल्या जातील.

ओव्हनमध्ये माझी ब्रेड का फुटली?

उत्तरः याचा अर्थ असा आहे की पीठ पुरेसे आले नाही, ते 2 पटीने वाढले पाहिजे. आपण ब्रेडवर लहान कट देखील करू शकता, यामुळे मोठ्या क्रॅक तयार होण्यास प्रतिबंध होईल.

ओव्हनमध्ये उच्च आर्द्रता निर्माण करणे देखील खूप महत्वाचे आहे - हे पाणी एक नियमित वाडगा असू शकते.

गॅस ओव्हन

आधुनिक गॅस ओव्हन या स्वयंपाकघर उपकरणाच्या नेहमीच्या सोव्हिएत आवृत्तीपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहेत. स्वयंपाकाच्या विविध कार्यांमुळे ते गृहिणींना स्वतःला पूर्णपणे व्यक्त करण्याची परवानगी देतात. त्याच्या मदतीने, आपण केवळ स्वादिष्ट विविध प्रकारचे अन्नच नव्हे तर सर्वात उपयुक्त देखील शिजवू शकता. परंतु ओव्हनवरील चिन्हे (चिन्हे) म्हणजे काय आणि ते योग्यरित्या कसे वापरायचे हे आपल्याला माहित असल्यासच हे करणे सोपे होईल.

गॅस ओव्हनचे फायदे:

• अशा स्वयंपाकघरातील उपकरणांची किंमत इलेक्ट्रिक ओव्हनच्या किंमतीपेक्षा खूपच कमी आहे.
• गॅस सिलेंडरमधून काम करण्यासाठी गॅस ओव्हनच्या क्षमतेमुळे, घरगुती उपकरणे देशाच्या घरात किंवा देशात वापरली जाऊ शकतात.
• अनेक मॉडेल्समध्ये गॅस कंट्रोल फंक्शनची उपस्थिती गॅस ओव्हन सुरक्षित करते.

गॅस ओव्हन वापरण्यासाठी शिफारसी:

• ओव्हनमध्ये अन्न शिजवण्यापूर्वी, ते अन्न अवशेष आणि परदेशी वस्तू जसे की बेकिंग टिन तपासा.
• आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या पंक्तींमध्ये आपण अद्याप गरम न केलेल्या चेंबरमध्ये शेल्फ स्थापित केले पाहिजेत.
• गॅस ओव्हन पेटवा आणि इच्छित तापमानाला प्रीहीट करा.
• आवश्यक तापमानापर्यंत पोचल्यानंतरच ओव्हनमध्ये अन्नासह डिश ठेवा.

• वारंवार दरवाजा उघडणे आणि ओव्हन चेंबरमध्ये पाहणे फायदेशीर नाही, कारण प्रत्येक उघडल्यानंतर ओव्हनमधील तापमान कमी होते आणि त्यानुसार अन्न शिजवण्यास जास्त वेळ लागेल.
• ओव्हन बंद केल्यानंतर, त्यात पेस्ट्री आणखी 5-10 मिनिटे सोडा.

संवहन मोड आणि नियंत्रण पॅनेल

डिझाइनमध्ये कन्व्हेक्टर ओव्हनची उपस्थिती अनेक मोडमध्ये त्याचे ऑपरेशन सुनिश्चित करते.

खाली सूचीबद्ध केलेल्या अनेक मोड ओव्हनच्या सर्व मॉडेल्समध्ये आढळत नाहीत, म्हणून ओव्हन निवडताना, आपण काळजीपूर्वक सूचनांचा अभ्यास केला पाहिजे.

दुहेरी संवहन मोडचा वापर आपल्याला ओव्हन चेंबर त्वरीत गरम करण्यास, संपूर्ण व्हॉल्यूममध्ये उत्पादनांच्या समान स्वयंपाकासाठी परिस्थिती निर्माण करण्यास अनुमती देतो.

खाली मोडचे प्रकार आहेत ज्यामध्ये कन्व्हेक्टर कार्य करते.

• स्लो कुकिंग मोडमध्ये, लोअर गॅस बर्नर आणि फॅन एकाच वेळी चालतात. चेंबर जागा एकसमान गरम करते. या मोडमध्ये, मांसाचे मोठे तुकडे उत्तम प्रकारे बेक केले जातात. मोड गरम करण्यासाठी देखील वापरले जाते.
• संवहन सह रोटिसेरी. लोअर गॅस बर्नर, थुंकणे आणि पंखा समाविष्ट आहे. सर्व काही वितरीत केले जाते: थुंकी उत्पादनास फिरवते, पंखा समान रीतीने आच्छादित उष्णतेचा प्रवाह तयार करतो. कुरकुरीत कवच आणि रसाळ मांस दिले जाते.
• "पिझ्झा" मोडमध्ये, लोअर हीटिंग एलिमेंट, रिंग हीटर आणि फॅन एकाच वेळी चालू केले जातात.
• दुहेरी संवहनाने, हवेचे परिसंचरण तयार करण्याचे काम दोन पंख्यांना दिले जाते. उत्पादकांच्या मते, हा मार्ग ओव्हन चेंबरमध्ये विशेषतः समान तापमान वितरण सेट करतो.
• फॅनसह ग्रिल. उत्पादन ठेवण्यापूर्वी, ओव्हन आगाऊ गरम करण्याची शिफारस केली जाते.फॅन शीर्ष हीटरसह एकत्र काम करतो, उष्णता मऊ करतो आणि आपल्याला ग्रिलवर समान रीतीने मांस शिजवण्याची परवानगी देतो. मांसाचे मोठे तुकडे आणि जाड पदार्थांसाठी मोड चांगला आहे.
• टर्बो ग्रिल हा सर्वात जास्त ऊर्जा घेणारा मोड आहे. तीन हीटिंग घटक आणि एक पंखा आहे जो वेळोवेळी चालू आणि बंद होतो. कार्यक्षमतेने आणि त्वरीत, अनेक पदार्थ ज्यांना गहन स्वयंपाक आवश्यक आहे ते एकाच वेळी शिजवले जातात. वास मिसळत नाहीत (आणि चव देखील).
• वाफेसह संवहन मोड आपल्याला वाफेसारखेच पदार्थ शिजवण्याची परवानगी देतो. या मोडमध्ये, आपण उकडलेले डुकराचे मांस फॉइलमध्ये गुंडाळल्याशिवाय शिजवू शकता. तापमान तपासणी वापरताना, शिफारस केलेले तापमान 130 °C आहे.
• ECO मोड एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात अन्न शिजवण्यासाठी योग्य आहे. कन्व्हेक्टर, टॉप आणि बॉटम हीटर्स समाविष्ट आहेत. कुकीज आणि केक बेकिंगसाठी चांगले.

नेहमीच्या एचडी वरून परिचारिकाला आधीपासूनच ज्ञात असलेल्यांव्यतिरिक्त, अशा अनेक नवीन मोड्स, सुरुवातीला कदाचित गोंधळात टाकतील. पण चांगली सवय लवकर लागते. संवहन पाककला शांतपणे सर्वसामान्य होत आहे.

मॉडेलच्या निवडीवर निर्णय घेण्यासाठी, आपण सूचना उघडू शकता आणि गॅस ओव्हनच्या या मॉडेलमध्ये कोणते मोड प्रदान केले आहेत ते पाहू शकता. ते पिक्टोग्रामसह चिन्हांकित आहेत.

याव्यतिरिक्त, अशा उपकरणांमध्ये डीफ्रॉस्टिंग उपलब्ध आहे - सामान्यतः स्नोफ्लेकद्वारे सूचित केले जाते. बर्नर चालू न करता वायुवीजन केले जाते. हवा फुंकणे थंड हवेच्या थरांच्या जागी गोठवलेल्या अन्नपदार्थांना उबदार पदार्थांनी व्यापते. परिणामी, उत्पादनाभोवती "एअर कोट" तयार होत नाही आणि डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया वेगाने पुढे जाते.

जेव्हा कन्व्हेक्टर चालू असेल आणि तापमान +50 डिग्री सेल्सिअस असेल तेव्हा ड्रायिंग मोड शक्य आहे, जे खालच्या बर्नरने तयार केले आहे.

आणखी एक उपयुक्त पर्याय म्हणजे ओव्हनचे जलद थंड होणे, जे सहसा गॅस बर्नर न लावता पंखा चालू केल्यावर घडते. या मोडसाठी ओव्हनचा दरवाजा उघडणे आवश्यक आहे.

गॅस कन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये, नियमानुसार, यांत्रिक प्रकार नियंत्रणे वापरली जातात. हे सोपे आहे, आणि म्हणून स्पर्श किंवा इलेक्ट्रॉनिक आवृत्तीपेक्षा अधिक विश्वासार्ह आहे.

यासाठी, किमान दोन नियामक स्थापित केले आहेत:

• हीटिंग तापमान सेट करण्यासाठी हँडल;
• डिव्हाइसचा ऑपरेटिंग मोड सेट करण्यासाठी knob.

"रोटरी" (यांत्रिक) नियंत्रणाव्यतिरिक्त, रोटरी-बटण किंवा रोटरी-टच नियंत्रण असलेले मॉडेल आहेत. उदाहरणार्थ, Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 मध्ये टच इलेक्ट्रॉनिक टायमर आणि रोटरी थर्मोस्टॅट नियंत्रणे आहेत.

ओव्हन कंट्रोल पॅनलच्या आकृतीमध्ये A) Bosch HGN 22H350 आणि B) Corting OGG 771 मध्ये थर्मोस्टॅट आणि फंक्शन निवडीसाठी टच इलेक्ट्रॉनिक टाइमर आणि रोटरी नियंत्रणे आहेत. मोड सेटिंग नॉबच्या आजूबाजूचे चिन्ह हे चित्रग्राम आहेत ज्यांचा उलगडा करणे कठीण नाही

हँडल्स व्यतिरिक्त, नियंत्रण पॅनेलमध्ये निर्देशक देखील असतात जे डिव्हाइसचे ऑपरेशन सूचित करतात.

ओव्हन ऑपरेट करण्यासाठी सामान्य नियम

ओव्हन हे स्वयंपाकासाठी गॅस किंवा इलेक्ट्रिक उपकरण आहे. हे एका स्वतंत्र स्वतंत्र युनिटच्या रूपात चालते किंवा पूर्ण वाढ झालेला स्वयंपाकघर स्टोव्हचा भाग आहे.

हे उष्णता-इन्सुलेटेड चेंबर आहे, आवश्यक तापमान ज्यामध्ये गरम घटकांद्वारे राखले जाते:

• गॅस ओव्हनमध्ये गॅस बर्नर;
• इलेक्ट्रिकल उपकरणांमध्ये गरम करणारे घटक (ट्यूब्युलर इलेक्ट्रिक हीटर्स).

अशा उपकरणांमध्ये सामान्य आहे ऑपरेशनचे नियम आणि बारकावे ओव्हनच्या प्रकारावर अवलंबून.त्यांना विचारात घेतल्यास, आपण उपकरणाची सर्व सामर्थ्ये प्रकट कराल, त्याची सेवा आयुष्य वाढवाल, शिजवलेल्या पदार्थांची गुणवत्ता सुधारेल आणि सुरक्षिततेची पातळी वाढवेल.

गॅस साठी

गॅस ओव्हन वापरण्याची कमाल सुलभता, टिकाऊपणा, अर्थव्यवस्था (गॅसची किंमत विजेपेक्षा कित्येक पट कमी आहे) द्वारे दर्शविले जाते. हे निवासी क्षेत्रांसाठी आदर्श आहे जेथे वीज पुरवठा प्रणालींमध्ये कमी शक्ती आणि सहनशक्ती आहे.

गॅस ओव्हन योग्यरित्या कसे वापरावे? येथे काही शिफारसी आहेत:

1. चालू करण्यापूर्वी, उपकरणे तपासा, अंतर्गत चेंबरची तपासणी करा, सर्व अनावश्यक (भांडी, भांडी इ.) काढून टाका. एक बेकिंग शीट किंवा वायर रॅक ओव्हनमध्ये राहिले पाहिजे.
2. गॅस उपकरणाच्या आतील चेंबरमध्ये, भिंतींमध्ये खोबणी दिली जातात, जी तीन स्तरांवर स्थित आहेत. अन्न कोणत्या स्तरावर शिजवले जाईल ते निश्चित करा आणि त्यावर रॅक ठेवा.
3. गॅस सप्लाई व्हॉल्व्ह तपासा, पॅनेलवर नॉब फिरवा आणि प्रज्वलित करण्यासाठी बर्नरच्या काठावर एक लिट मॅच आणा. परंतु बर्‍याच आधुनिक मॉडेल्समध्ये इलेक्ट्रिक इग्निशन सिस्टम असते, जी नॉब वळवल्यानंतर आणि धरून ठेवल्यास गॅस पुरवठा उघडते आणि बर्नरला आग लावते.
4. ओव्हन चालू केल्यानंतर, आवश्यक तापमान मूल्ये सेट करा.
5. कॅमेरा चांगला उबदार होण्यासाठी अंदाजे 10-15 मिनिटे प्रतीक्षा करा.
6. ठराविक कालावधीसाठी ओव्हनमध्ये अन्नासह डिशेस ठेवा. स्वयंपाक करताना ओव्हन वारंवार उघडू नका, कारण सतत उष्णता कमी झाल्यामुळे स्वयंपाकाचा वेळ वाढेल.

गॅस ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी, जवळजवळ कोणतीही भांडी वापरण्याची परवानगी आहे: काच, कास्ट लोह, सिरॅमिक, सिलिकॉन मोल्ड्स, बेकिंग शीट्स, पेस्ट्रीसाठी विविध बेकिंग मोल्ड्स, सिरेमिक भांडी इ. याव्यतिरिक्त, एक विशेष पाककृती स्लीव्ह आणि फॉइल वापरला जातो. चव सुधारण्यासाठी.

इलेक्ट्रिकसाठी

मानक इलेक्ट्रिक ओव्हन गॅस ओव्हनसारखे दिसतात. फरक गरम करण्याच्या पद्धतीमध्ये आहे. इलेक्ट्रिक ओव्हनमध्ये, हे चेंबरच्या खालच्या आणि वरच्या पृष्ठभागावर असलेल्या इलेक्ट्रिक हीटिंग घटकांमुळे होते.

इलेक्ट्रिक ओव्हन योग्यरित्या कसे वापरावे:

1. कपाटात अतिरिक्त काहीही नाही याची खात्री करा. शेगडी स्थापित करा. इलेक्ट्रिक ओव्हनसाठी डिझाइन केलेले डिशेस तयार करा: सिरेमिक, कास्ट लोह, चिकणमाती आणि काचेचे रेफ्रेक्ट्री, सिलिकॉन.
2. डिव्हाइस चालू करा, स्तर आणि हीटिंग मोड निवडा आणि आवश्यक तापमान सेट करा.
3. उपकरण गरम होण्यासाठी 15-20 मिनिटे प्रतीक्षा करा.
4. ठराविक वेळेच्या अंतराने वायर रॅकवर डिश ठेवा आणि दरवाजा बंद करा. ओव्हनच्या तळाशी डिश ठेवू नका - आपण उपकरणाच्या तळाशी असलेल्या हीटरला नुकसान कराल. डिश फक्त वायर रॅकवर ठेवल्या जातात.

इलेक्ट्रिकल उपकरणांमध्ये कार्यक्षमतेची विस्तृत श्रेणी असते, परंतु ते अधिक ऊर्जा वापरतात.

विविध प्रकारच्या ओव्हनमध्ये संवहन काय देते

आज, बाजारातील वर्गीकरण प्रत्येक गोष्टीत परिचारिकाला अनुकूल असे मॉडेल निवडण्याची ऑफर देते. ओव्हन दोन मुख्य प्रकारांमध्ये विभागलेले आहेत:

• विद्युत
• गॅस

याव्यतिरिक्त, ते अंगभूत आणि फ्रीस्टँडिंग दोन्ही असू शकतात. सर्वात सामान्य ते आहेत जे स्टोव्हपासून अविभाज्य आहेत.जर स्टोव्ह आणि ओव्हन नैसर्गिक वायूवर चालत असतील, तर संवहन फंक्शन यंत्राला मेनशी जोडून सुरू केले जाते. स्वयं-इग्निशन सिस्टम समान तत्त्वावर कार्य करते.

गॅस ओव्हनमध्ये संवहन का आवश्यक आहे?

हे इंधन विजेपेक्षा स्वस्त आहे या वस्तुस्थितीमुळे गॅस ओव्हन कन्व्हेक्शनसह गॅस स्टोव्हला मागणी आहे. बाहेरून, ते सामान्यांपेक्षा वेगळे नाहीत, परंतु मागील भिंतीमध्ये एक पंखा बांधला आहे, जो एकसमान गरम करणे सुनिश्चित करतो. गॅस स्टोव्हमध्ये कन्व्हेक्टरचा मुख्य फायदा म्हणजे हीटिंग रेटमध्ये वाढ, कारण मानक म्हणून इलेक्ट्रिकच्या तुलनेत त्यांच्यासह इच्छित तापमानापर्यंत गरम होण्यास जास्त वेळ लागतो.

काहीवेळा स्वयंपाकासाठी स्वतंत्रपणे खरेदी करणे आणि संवहनासह स्वतंत्रपणे अंगभूत गॅस ओव्हन खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो. कन्व्हेक्टरला स्टीम ब्लोइंग फंक्शनसह सुसज्ज केले जाऊ शकते. अशा मॉडेलची किंमत मानक स्टोव्हपेक्षा जास्त असेल, परंतु ते निरोगी वाफवलेले पदार्थ शिजवण्याची क्षमता जोडेल.

इलेक्ट्रिक ओव्हनमध्ये संवहन का आवश्यक आहे

तर इलेक्ट्रिक स्टोव्ह ओव्हनमध्ये संवहन म्हणजे काय आणि ते कशासाठी आहे? गॅस कॅबिनेटपेक्षा इलेक्ट्रिकल कॅबिनेट अधिक शक्तिशाली मानले जातात. जर नंतरच्या काळात कमाल तापमान पातळी + 230−250 ° C वर निश्चित केली असेल, तर इलेक्ट्रिक ओव्हन + 300 ° C पर्यंत त्वरीत आणि सहज गरम होतात. या संदर्भात, प्रश्न वारंवार उद्भवतो, इलेक्ट्रिक ओव्हनमध्ये संवहन आवश्यक आहे का?

उत्तर अगदी स्पष्ट आहे: जे भरपूर बेक करतात, ते व्यावसायिकपणे करतात, मांस, मासे शिजवणे, घरी प्रयोग करणे आवडते, हे कार्य फक्त आवश्यक आहे. हे आपल्याला चेंबरच्या आत हवा एकसमान गरम करण्यास अनुमती देईल.हे उपकरण इलेक्ट्रिक कुकरचा भाग म्हणून उपलब्ध आहे, जेव्हा गॅस स्टोव्ह आणि इलेक्ट्रिक ओव्हनच्या संयोजनासह एकत्रित केले जाते, स्वतंत्र अंगभूत कॅबिनेट म्हणून, केवळ मुख्य वरून चालते. जागेची परवानगी असल्यास तुम्ही इलेक्ट्रिक मिनी कन्व्हेक्शन ओव्हन देखील खरेदी करू शकता.

संबंधित लेख:

टर्बोग्रिल

एअरफ्रायर तुम्हाला एकसमान गरम केल्यामुळे उत्कृष्ट परिणाम आणि स्कीवरशिवाय कुरकुरीत कवच प्राप्त करण्यास अनुमती देते. टर्बो म्हणजे सर्व हीटिंग एलिमेंट्स आणि फॅनचे ऑपरेशन, जे केवळ उष्णता समान रीतीने वितरीत करू शकत नाही तर डिश जलद शिजवू देते.

कन्व्हेक्शन ओव्हनसाठी पाककृती अनेकदा घरगुती उपकरणासह येतात.

मायक्रोवेव्ह फंक्शनचे ऑपरेशन

एका लहान कुटुंबासाठी, ओव्हनसाठी मायक्रोवेव्ह चांगला बदलू शकतो. आधुनिक मॉडेल अगदी ग्रिलसह सुसज्ज आहेत.

या प्रकरणात कन्व्हेक्टरच्या ऑपरेशनचे सार मानकांपेक्षा वेगळे नाही: पंखा हवेच्या जनतेचा दाब तयार करतो, त्यांचे एकसमान वितरण साध्य करतो. लक्ष्य गाठले की ते बंद होते. तापमान किंचित कमी झाल्यास, फंक्शन स्वयंचलितपणे पुन्हा चालू होईल. स्वयंपाकाचा वेग जवळपास निम्म्याने कमी होतो. विद्यार्थ्यांसाठी, दोन किंवा एकेरी कुटुंबांसाठी, आधुनिक मायक्रोवेव्ह ओव्हन हा महागड्या ओव्हनसाठी एक उत्तम पर्याय आहे. पुनरावलोकने वाचल्यानंतर तुम्ही कमी किमतीत इलेक्ट्रिक कन्व्हेक्शन ओव्हन देखील खरेदी करू शकता.

लेख

अनेक गृहिणी, त्यांचे "कार्यालय" - स्वयंपाकघर - नवीन घरगुती उपकरणांसह सुसज्ज करतात, हे सुनिश्चित करतात की डिव्हाइस एकाच वेळी अनेक कार्ये करतात. इलेक्ट्रिक ओव्हन अपवाद नाही.आधुनिक ओव्हनमध्ये अनेक अतिरिक्त वैशिष्ट्ये आहेत: मायक्रोवेव्ह, अन्न डीफ्रॉस्ट करणे, अन्न गरम करणे, डिशचे तापमान राखणे, दुहेरी बॉयलर, संवहन ... हे शेवटचे कार्य आहे ज्यावर चर्चा केली जाईल. तर संवहन म्हणजे काय आणि ते का आवश्यक आहे? किंवा कदाचित इलेक्ट्रिक ओव्हनमध्ये त्याची अजिबात गरज नाही? चला शोधूया!

संवहन म्हणजे काय हे समजून घेण्यासाठी, आपल्याला इलेक्ट्रिक ओव्हनमध्ये हीटिंग घटक कसे स्थित आहेत हे समजून घेणे आवश्यक आहे. इलेक्ट्रिक स्टोव्हचे जुने मॉडेल एक किंवा दोन हीटिंग घटकांसह सुसज्ज होते आणि अर्थातच, हे कार्य त्यांच्यामध्ये अनुपस्थित होते. पाई किंवा केकचे थर समान रीतीने बेक करणे किती त्रासदायक होते ते लक्षात ठेवा. एक बाजू आधीच जळली आहे, आणि दुसरी अद्याप तपकिरी झालेली नाही. अधिक किंवा कमी एकसमान स्वयंपाक करण्यासाठी, बेकिंग शीट सतत चालू करणे आवश्यक होते आणि तळाला जळू नये म्हणून त्यांनी मीठाने दुसरी बेकिंग शीट ठेवली.

कन्व्हेक्शन फंक्शनसह आधुनिक ओव्हन तुम्हाला या गैरसोयींपासून वाचवेल आणि तुम्ही तुमच्या घरच्यांना अगदी भाजून आणि सुंदर कुरकुरीत कवच असलेल्या डिशने प्रसन्न करू शकता.

कन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये अन्न कसे शिजवायचे?

कन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी खालील उपयुक्त टिप्स आहेत.

वरच्या आणि खालच्या हीटिंग घटकांचा एकाचवेळी समावेश हा एक सार्वत्रिक पर्याय आहे, हा एक स्लो मोड आहे जो नैसर्गिक संवहन तयार करतो. नियमानुसार, कमी उष्णता अधिक मजबूत आहे, म्हणून असमान स्वयंपाक होण्याचा धोका अजूनही आहे. असे असूनही, मासे, कुक्कुटपालन, गोमांस पासून कॅसरोल्स आणि इतर पदार्थ शिजविणे शक्य आहे. तुम्ही रोस्ट, कुकीज, भरलेल्या भाज्या, लसग्ना, बिस्किट किंवा ब्रेड बेक देखील करू शकता. हा मोड काचेच्या किंवा अॅल्युमिनियम कूकवेअरमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य आहे.लहान साच्यात बेक करा किंवा भांडीमध्ये शिजवा. सर्वसाधारणपणे, वरचा आणि खालचा हीट मोड, जेथे नंतरचे वर्चस्व असते, अशा डिशसाठी योग्य आहे जेथे त्वरित तपकिरी करणे आवश्यक आहे.

मोड, जेव्हा पंखाच्या संयोगाने वरचे आणि खालचे हीटिंग सक्रिय केले जाते, तेव्हा डिश एकसमान शिजवण्यासाठी आवश्यक असते - आतील आणि बाहेरील भाग. हे विशेषतः बेकिंग शीटवरील मोठ्या भागांसाठी सत्य आहे. जर तुम्हाला मांसाचा मोठा तुकडा किंवा अनेक घटकांसह डिश बेक करायची असेल तर संवहन मोड आवश्यक आहे. ते उकडलेले डुकराचे मांस, शेंक, संपूर्ण पोल्ट्री, रोल्स, कॅसरोल्स आणि रोस्ट बनविण्यात मदत करेल. मेरिंग्ज आणि स्क्रॅम्बल्ड अंडी तयार करताना संवहन मोड अप्रासंगिक आहे.

एकसमान स्वयंपाक आणि क्रस्टिंग आवश्यक असताना पंखा आणि शीर्ष उष्णता एकत्र करणे आवश्यक आहे. मोल्डमध्ये अन्न बेक करण्याची शिफारस केली जाते. उदाहरणार्थ, ज्युलियन, लासॅग्ने, सॉफ्ले आणि कॅसरोल शिजवा. ग्रिलवर तुम्ही स्वादिष्ट स्टीक, वेगवेगळ्या आकाराच्या डिशेस, चॉप्स, पोर्क रिब्स, कुपाटी आणि सॉसेज, रोल्स, शिश कबाब, फिश फिलेट्स आणि बेकन, टोस्ट्स, भाज्या शिजवू शकता. वेगवेगळ्या मॉडेल्ससाठी, वरील ब्राउनिंग मोडला वेगळ्या प्रकारे म्हटले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, इन्फ्रारेड हीटिंग, ग्रिल किंवा बार्बेक्यू.

कन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये, आपण वेगवेगळ्या सामग्रीपासून बनवलेल्या पदार्थांमध्ये शिजवू शकता, कास्ट लोह, काच आणि सिरॅमिक्स लोकप्रिय आहेत. कमी आणि उच्च बाजू, सिलिकॉन मोल्ड्स, स्लीव्हज आणि फॉइलसह बेकिंग शीट वापरा. वॉटर बाथमध्ये शिजवा आणि उकळवा.

कोणत्या प्रकारचे ओव्हन निवडायचे - वापरकर्ता त्यांच्या क्षमता आणि गरजांवर अवलंबून ठरवतो. आम्ही तुम्हाला ओव्हनमधील संवहन बद्दल सांगितले, आता तुम्हाला माहित आहे की ते काय आहे, कोणते प्रकार अस्तित्वात आहेत, ते का आवश्यक आहे आणि ते कसे कार्य करते.

कार्ये

ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्याची गुणवत्ता आणि गती गरम आणि संवहनाच्या शक्यतांवर अवलंबून असते.

उष्णता

हीटिंग एलिमेंट खाली वरून स्थापित केले जाणे आवश्यक आहे, शीर्ष हीटिंग देखील असू शकते. विविध वॉल हीटिंग सिस्टमसह उपकरणे आहेत - हे सर्व उत्कृष्ट परिणाम मिळविण्यासाठी केले जाते.

लोखंडी जाळी

तुम्हाला तुमच्या आवडत्या पदार्थांवर भूक वाढवणारे तळलेले कवच मिळू देते. तुमची निवड पूर्ण-आकाराची किंवा रुंद ओव्हन असल्यास, ग्रिल क्षेत्रामध्ये समायोजित करण्यायोग्य असल्यास ते अधिक योग्य आहे. तर, जर थोडासा भाग बेक केला असेल तर वीज वाया जाऊ नये म्हणून “स्मॉल ग्रिल” फंक्शन चालू करणे पुरेसे आहे.

संवहन

केसच्या मागील बाजूस बांधलेला पंखा गरम हवेचा वेग वाढवतो, त्यामुळे एकसमान गरम होणे सुनिश्चित होते. या पर्यायासह, आपण त्या परिस्थितीबद्दल विसरू शकता जेव्हा, उदाहरणार्थ, पाईचा तळ जळतो, परंतु वरचा भाग बेक केलेला राहतो.

तथापि, मंचावरील काही वापरकर्ते लक्षात घेतात की फॅन उत्पादने खूप कोरडे करतात आणि ते कोरडे होतात. समस्या टाळण्यासाठी, समायोज्य फुंकण्याच्या गतीसह भट्टी निवडणे चांगले आहे. मग कोणती डिश तयार केली जात आहे यावर अवलंबून, हवेच्या प्रवाहाची ताकद सेट करणे शक्य होते.

काही मॉडेल्समधील संवहन अन्न डिफ्रॉस्ट करण्यासाठी देखील वापरले जाते. या प्रकरणात, गरम होत नाही आणि डीफ्रॉस्टिंग केवळ हवेच्या हालचालीमुळे होते.

उपरोक्त फंक्शन्स आपल्याला कोणतेही अन्न शिजवण्यासाठी ऑपरेटिंग मोडच्या अनेक भिन्नता तयार करण्यास अनुमती देतात. त्यांच्या व्यतिरिक्त, प्रगत उपकरणे अनेक पर्यायांसह सुसज्ज आहेत:

1. टाइमर - बेकिंगची वेळ सेट करून, आपण डिश बर्न होईल याची काळजी करू शकत नाही: आवश्यक कालावधी संपताच, डिव्हाइस एकतर बीप होईल किंवा स्वतःच बंद होईल.
2. प्रोग्राम्स - डिव्हाइसच्या मेमरीमध्ये बर्‍याच पाककृती संग्रहित केल्या जातात आणि कुकला फक्त इच्छित एक निवडण्याची आणि घटकांचे वजन सूचित करण्याची आवश्यकता असते. मग स्मार्ट तंत्रज्ञान सर्वकाही स्वतःच करेल: ते स्वयंपाक मोड आणि वेळ निवडेल, आवश्यक असल्यास तापमान कमी करेल, ग्रिल चालू करेल आणि उष्णता बंद करेल, समाप्तीचे संकेत देईल.
3. स्टीमर - ओव्हनची रचना पाण्यासाठी कंटेनर आणि स्टीम जनरेटर प्रदान करते. हे फंक्शन कोणत्याही प्रकारच्या हीटिंगसह एकत्र केले जाऊ शकते आणि स्वयंपाकासंबंधी कल्पनांच्या पूर्ततेची शक्यता लक्षणीयरीत्या विस्तृत करू शकते.
4. मायक्रोवेव्ह मॉड्यूल - अंगभूत मॅग्नेट्रॉन आपल्याला मायक्रोवेव्ह ओव्हन म्हणून ओव्हन वापरण्याची परवानगी देतो. आपण एकाच वेळी मायक्रोवेव्हसह गरम करणे सक्रिय केल्यास पाककला लक्षणीयरीत्या वेगवान करणे शक्य होईल. तुम्ही शिजवलेले अन्न पुन्हा गरम करू शकता.
5. तापमान राखणे - कामाच्या समाप्तीनंतर, युनिट उष्णता संरक्षण मोडवर स्विच करते, म्हणजेच अन्न बराच काळ उबदार असेल.

अर्थात, हे आधुनिक ओव्हनचे फक्त मुख्य कार्य आहेत. प्रत्येक उत्पादक त्यांची उत्पादने हायलाइट करण्याचा प्रयत्न करतो, त्यांना सतत नवीन वैशिष्ट्यांसह पूरक करतो.

उपकरणे वापरण्याची वैशिष्ट्ये

कधीकधी असे होते की खरेदी केलेले कन्व्हेक्शन ओव्हन संवहन मोडमध्ये वापरले जात नाही. असे दिसते की अशा उत्कृष्ट कार्याने कोणत्याही परिचारिकाला आकर्षित केले पाहिजे आणि शंभर टक्के वापरले पाहिजे. प्रत्यक्षात मात्र हे अद्याप होताना दिसत नाही. मुख्य कारण म्हणजे फंक्शनचे फायदे आणि वैशिष्ट्यांचे अज्ञान आणि त्यात प्रभुत्व मिळविण्यासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

पारंपारिक आणि संवहन ओव्हनमध्ये बेकिंग कुकीजच्या गुणवत्तेत फरक. ए - 350 डिग्री सेल्सियस तापमानात पारंपारिक ओव्हनमध्ये; बी - 350 डिग्री सेल्सियस तापमानात कन्व्हेक्टरसह ओव्हनमध्ये; बी - कन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये 325 ° से

अडचण अशी आहे की संवहन मोडमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी वेगवेगळ्या वेळा आवश्यक असतात.संवहन मोडमध्ये स्वयंपाक करण्याची वेळ एक चतुर्थांश कमी आहे, बंद स्वरूपात - फॉइल किंवा स्लीव्हमध्ये अन्न बेकिंगचा अपवाद वगळता.

म्हणून, जवळजवळ सर्व पाककृतींचे रूपांतर करणे आवश्यक आहे - बेकिंगची वेळ 25% कमी करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाकाचे तापमान एक चतुर्थांश कमी करून हेच ​​साध्य करता येते. सर्व गृहिणी या नवकल्पनांसाठी तयार नसतात (अनुवादासह कठोर परिश्रम करण्यासाठी आणि नवीन पद्धतीने स्वयंपाक करण्याची सवय लावण्यासाठी).

समस्येचे निराकरण करण्यासाठी आणि आधुनिक ओव्हनच्या मालकांना मदत करण्यासाठी, उत्पादक अनेक मार्गांनी गेले आहेत:

• मुख्य उत्पादनांच्या तयारीच्या अटींची पुनर्गणना केली आणि सूचनांमध्ये माहिती प्रदान केली;
• संवहन उपकरणांसाठी पाककृतींसह कूकबुकच्या प्रकाशनात भाग घेतला;
• संवहन फंक्शन चालू असताना वेळ/तापमान आपोआप बदलण्यासाठी ओव्हन प्रोग्राम केले.

दुर्दैवाने, गॅस ओव्हन अद्याप अशा क्षमतांनी संपन्न नाहीत (स्वयंचलित भाषांतर). कदाचित नजीकच्या भविष्यात परिस्थिती सुधारली जाईल. परंतु सूचना, पुस्तके आणि इंटरनेट कोणत्याही परिचारिकासाठी उपलब्ध आहेत.

गॅस ओव्हन मध्ये संवहन

गॅस पुरवठ्यासह संवहन ओव्हन इलेक्ट्रिक ओव्हनपेक्षा कमी वारंवार तयार केले जातात. ते उच्च परिमाणाचा क्रम आहेत. सुप्रसिद्ध निर्मात्याकडून असा स्टोव्ह घेणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, झानुसी किंवा कोर्टिंग, कारण सुप्रसिद्ध कंपन्या त्यांच्या चांगल्या नावाची आणि त्यानुसार, त्यांच्या क्लायंटच्या सुरक्षिततेबद्दल काळजी घेतात. कन्व्हेक्शन गॅस ओव्हनची रचना करणे आवश्यक आहे जेणेकरून जेव्हा आग विझवली जाईल तेव्हा विषबाधा टाळण्यासाठी गॅस पुरवठा बंद केला जाईल. गॅस मॉडेलमधील हवा परिसंचरण आपल्याला एकाच वेळी अनेक स्तरांवर शिजवण्याची परवानगी देते, ज्यामुळे गॅस आणि स्वयंपाकाच्या प्रयत्नांची लक्षणीय बचत होते.

कोर्टिंग OGG 742 CRSI