स्मोकहाउससाठी स्मोक जनरेटर स्वतः करा: स्मोक जनरेटर पर्याय आणि चरण-दर-चरण असेंबली सूचना

मास्टर क्लास: स्मोक जनरेटर कसा बनवायचा

सर्वात सोपा स्मोक जनरेटर तीन कॅनमधून आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनविला जाऊ शकतो. तपशीलवार फोटोंसह येथे एक लहान मास्टर वर्ग आहे:

छायाचित्र	कामांचे वर्णन
	स्मोक जनरेटरसाठी, तुम्हाला दोन टिन कॅन जोडणे आवश्यक आहे. त्यापैकी एक तळाशी कट करणे आवश्यक आहे.कॅन बांधण्यासाठी, मेटल टेप आणि लोखंडी क्लॅम्प वापरा.
	तळाशी असलेल्या खालच्या भांड्यात, एकमेकांच्या विरुद्ध दोन छिद्रे करा. त्यांना लाकूड चिप्स प्रज्वलित करणे आणि ऑक्सिजन प्रदान करणे आवश्यक असेल.
	तिसरी बँक निवडली जाते जेणेकरून ती पहिल्या दोनपेक्षा आकाराने थोडी लहान असेल. अशा व्यासाचे छिद्र त्याच्या तळाशी ठोकले जाते जेणेकरून टी बसवता येईल.
	टी आतून एक नट सह निश्चित आहे. फास्टनर घट्ट करा, डिव्हाइसची कार्यक्षमता त्याच्या घट्टपणावर अवलंबून असते.
	टीच्या एका बाजूला, लहान व्यासाच्या ट्यूबसह स्क्वीजी स्क्रू करा. कनेक्शन सील करण्यासाठी फम टेप वापरा.
	इजेक्टरला लहान व्यासाची पातळ तांब्याची नळी लागेल. एका बाजूला, एक सिलिकॉन हवा पुरवठा नळी ट्यूबला जोडलेली आहे.
	फोटोमध्ये दाखवल्याप्रमाणे ट्यूब घाला. ते टीच्या विरुद्ध बाजूने दोन सेंटीमीटरने पुढे गेले पाहिजे. ट्यूब एंट्री पॉईंटला गॅस्केट किंवा स्लीव्हने सील करा.
	टीच्या मुक्त छिद्रामध्ये योग्य व्यासाची आणि लांबीची ट्यूब स्क्रू करा, जी धुराच्या कंटेनरला जोडण्यासाठी पुरेशी आहे.
	परिणामी डिझाइन एक इजेक्टर आहे. हे स्मोकहाउसला धूर देईल.
	लाकूड चिप्स दोन कॅनमधून मुख्य कंटेनरमध्ये सुमारे 2/3 ने ओतले जातात.
	इजेक्टर शीर्षस्थानी निश्चित केले आहे आणि डिव्हाइसमध्ये घट्टपणे निश्चित केले आहे.
	सिलिकॉन नळी कंप्रेसरशी जोडलेली आहे. आमच्या बाबतीत, समायोज्य वायु पुरवठ्यासह एक एक्वैरियम कंप्रेसर वापरला जातो.
	लाकूड चिप्स संरचनेच्या खालच्या छिद्रातून प्रज्वलित होतात. या उद्देशासाठी गॅस बर्नर वापरणे सोयीचे आहे.
	हे विसरू नका की आपण रचना केवळ नॉन-दहनशील स्टँडवर स्थापित करू शकता. लाकडी चिप्सची राख तळापासून पडू शकते.
	कंप्रेसर चालू केल्यावर, स्मोक जनरेटर ताबडतोब सुगंधित धूर तयार करेल.
	जर तुमच्याकडे अजून स्मोकिंग चेंबर नसेल, तर एक साधा कार्डबोर्ड बॉक्स वापरा. आपण त्यात सुयांवर उत्पादने लटकवू शकता. धूर बाहेर पडण्यासाठी बॉक्समध्ये एक लहान छिद्र करणे विसरू नका. अशा प्रकारे, तुमच्याकडे स्मोक जनरेटरसह एक साधे कोल्ड-स्मोक्ड स्मोकहाउस आहे, जे सुधारित सामग्रीपासून हाताने बनवले आहे.

कोल्ड स्मोकिंगसाठी एक साधा धूर जनरेटर: ते स्वतः करा

निवडलेल्या तंत्रज्ञानाची पर्वा न करता, सामान्य तत्त्वे देखील आहेत ज्यांचे पालन करणे आवश्यक आहे. हे डिव्हाइसच्या विश्वसनीय आणि सुरक्षित ऑपरेशनची गुरुकिल्ली असेल.

साहित्य आणि साधने

टूल्सपैकी, हार्डवेअर फिक्सिंगसाठी विविध आकारांचे रेंच उपयुक्त आहेत. कटिंग पाईप्स आणि इतर भाग ग्राइंडरद्वारे केले जातात. काही प्रकरणांमध्ये, वेल्डिंग मशीन आवश्यक आहे.

दहन कक्ष

कंटेनरची उंची 0.5 ते 1 मीटर पर्यंत बदलते. व्यास किमान 9 सेमी असणे आवश्यक आहे. हे चिप्स अडकण्यापासून प्रतिबंधित करेल. स्पेशॅलिटी स्टोअर्स कंबशन चेंबरसाठी आदर्श असलेल्या तयार पाईप्सची विक्री करतात.

चिमणी

1. एक ¾ पाईप जोडलेला आहे.
2. एक ¾ क्रॉस स्थापित केला आहे.
3. पुनरावृत्तीसाठी प्लग शेवटी ठेवलेला आहे.
4. एक चिमणी पाईप निश्चित केला आहे, जो स्मोकहाउसशी जोडला जाईल.

चांगल्या कूलिंगसाठी, काही प्रकरणांमध्ये, मोठ्या व्यासाचा पाईप घेतला जातो, ज्याचा आकार ज्वलन चेंबरच्या व्यासाच्या समान असतो.

कोल्ड स्मोकिंगसाठी स्मोक जनरेटरची स्थापना स्वतः करा: व्हिडिओ आणि फोटो

गुणवत्ता बनवणे शक्य आहे कोल्ड स्मोकिंगसाठी स्मोक जनरेटर हात रेखाचित्रे आणि आकृत्या आपल्याला सर्वोत्तम युनिट तयार करण्यास अनुमती देतील.

या आकृतीमध्ये मोठ्या चिमणीसह स्मोकहाउस आणि सरपण सुकविण्यासाठी एक विशेष जागा दर्शविली आहे.

पैसे वाचवण्यासाठी, कॉइलचा भाग ज्वलन टाकीभोवती ठेवला जाऊ शकतो. हवेच्या प्रवाहाचे उच्च-गुणवत्तेचे परिसंचरण तयार करणे आवश्यक आहे जेणेकरून गरम शरीर धुराच्या थंड होण्यात व्यत्यय आणू नये.

सर्व आवश्यक घटकांसह धूर तयार करण्यासाठी एक उपकरण काही दिवसात एकत्र केले जाऊ शकते

स्वयं-विधानसभेसाठी, आपल्याला खालील आयटमची आवश्यकता असेल:

• स्मोक लाइनसाठी 25-40 मिमी व्यासासह मेटल पाईपचे तुकडे;
• गोल किंवा चौरस ट्यूब;
• धातूची नळी किंवा नालीदार पाईप;
• टी कनेक्शन;
• कंप्रेसर;
• थर्मामीटर आणि विशेष तारा.

आकृती चांगल्या स्मोकहाउसचे सर्व महत्त्वाचे घटक दर्शवते

आपल्याला वेल्डिंग युनिट आणि ग्राइंडर देखील आवश्यक असेल. कोल्ड स्मोकिंगसाठी धूर जनरेटरचे रेखाचित्र आपल्याला संरचनेच्या सर्व घटकांचा विचार करण्यास अनुमती देते.

संरचनेच्या स्थापनेत खालील वैशिष्ट्ये आहेत:

• जर तळ काढता येण्याजोगा असेल तर युनिटच्या बाजूच्या पृष्ठभागावरील दारे आवश्यक नाहीत;
• वरचे कव्हर वायुवीजन आणि चिमणीशिवाय असणे आवश्यक आहे. ते उघडण्यासाठी विशेष घटकांसह सुसज्ज असले पाहिजे;
• युनिटच्या वर एक चिमणी बसविली आहे. फिटिंग एका लंब दिशेने भिंतीवर वेल्डेड केली जाते;

चिमणी तळाशी देखील माउंट केली जाऊ शकते

• फिटिंगसाठी धागा कापला जातो;
• चिमणीचा भाग स्थापित केल्यानंतर, एक टी घटक आणि दोन पाईप्स जोडलेले आहेत;
• कंप्रेसर एलिमेंटची ओळ खाली जाणाऱ्या पाईपला जोडलेली असते, बाजूच्या फिटिंगवर एक विशेष पाईप बसवला जातो, जो स्मोकिंग टाकीकडे जातो;
• पंख्याऐवजी, संगणकावरील कूलर किंवा एक्वैरियमसाठी कॉम्प्रेसर वापरला जातो. या प्रकरणात, हवेच्या प्रवाहाचे सतत परिसंचरण तयार करणे आवश्यक आहे.

स्मोकहाउस बोर्डपासून बनवता येते

टी कव्हरला जोडलेले आहे, तर बाजूच्या भिंतींच्या अखंडतेवर परिणाम होत नाही.

उपयुक्त टिपा: घरगुती उपकरण कसे कार्य करते?

गतिशीलता आणि कॉम्पॅक्टनेसमध्ये भिन्न आहे, थंड धुम्रपान करण्यासाठी स्वतःच धुम्रपान करणारे जनरेटर. व्हिडिओ तुम्हाला या युनिटच्या स्थापनेचे सर्व टप्पे पाहण्याची परवानगी देतो.

तुम्ही एकत्रित डिझाईन्स बनवू शकता, त्यापैकी काही स्टोअरमध्ये खरेदी केल्या जातात आणि काही हाताशी असलेल्या वस्तूंपासून बनवल्या जातात.

अशी स्थापना तळघर, गॅरेज किंवा कोठडीत ठेवली जाऊ शकते.

युनिटमध्ये ठेवल्या जाऊ शकणार्‍या उत्पादनांची संख्या टाकीच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून असते

डिव्हाइस खालीलप्रमाणे कार्य करते:

• डिव्हाइस उष्णता-प्रतिरोधक सामग्रीच्या पायावर स्थापित केले आहे. हे कॉंक्रीट स्लॅब, सिरेमिक टाइल किंवा मेटल टेबल असू शकते;
• हे युनिट त्वरीत गरम होते आणि त्यातून ज्वलनशील पदार्थांचे कण बाहेर पडतात;
• कंटेनरमध्ये सुमारे 0.8 किलो भूसा, लाकूड चिप्स किंवा शेव्हिंग्ज लोड केल्या जातात;
• झाकण चांगले बंद होते;
• कंप्रेसर पाईप जोडलेले आहे, आणि चिमणी स्मोकिंग चेंबरशी जोडलेली आहे;
• बाजूच्या छिद्रातून इंधन प्रज्वलित केले जाते;
• पंखा चालू होतो.

स्टोव्हच्या संयोगाने स्मोकिंग डिव्हाइस तयार केले जाऊ शकते

तापमान थर्मामीटरने निर्धारित केले जाते. हे उपकरण स्वतः तयार करताना, आपण सुधारित सामग्री वापरू शकता. सिलेंडरच्या स्वरूपात भांडी, डबे किंवा इतर कोणतेही कंटेनर शरीरासाठी योग्य आहेत. चिमणी कोणत्याही योग्य पाईपपासून बनविली जाते. अशी स्थापना फॅनशिवाय देखील कार्य करू शकते. या प्रकरणात, कर्षण कमकुवत होईल आणि धुम्रपान प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात विलंब होईल.

स्मोकिंग युनिट्स अगदी जुन्या गॅस सिलिंडरपासून बनवले जातात

हातातील विशिष्ट सामग्रीसह, विशेष साधने आणि काही कौशल्ये, टिकाऊ आणि उच्च-गुणवत्तेचे स्मोक जनरेटर तयार केले जातात ज्याद्वारे आपण स्वादिष्ट स्मोक्ड पदार्थ बनवू शकता.

धूम्रपान करण्याचा एक सोपा अडाणी मार्ग

या डिझाइनमध्ये चिमणीद्वारे एकमेकांशी जोडलेले दोन चेंबर्स असतात. स्मोकहाउस एका बाजूला स्थित आहे, दुसऱ्या बाजूला एक स्टोव्ह किंवा चूल आहे, जो धूर जनरेटर आहे.

स्मोकहाउस बोर्डपासून बनविलेले आहे - ते पूर्णपणे हवाबंद असणे आवश्यक आहे. आपण बॅरल वापरू शकता. चांगल्या धुराच्या हालचालीसाठी चेंबर एका टेकडीवर स्थित आहे, नेहमी स्टोव्हच्या वर

चिमणी 3 ते 4 मीटर लांब असणे आवश्यक आहे जेणेकरुन धुम्रपानासाठी तयार केलेला धूर योग्य तापमानात थंड होईल.

स्मोकहाउस कसा वापरला जाईल यावर अवलंबून, चिमणीचे 2 प्रकार आहेत:

• जर स्मोकहाउस स्थिर असेल तर चिमणी वीट चॅनेल किंवा जमिनीत दफन केलेल्या धातूच्या पाईपच्या स्वरूपात बनविली जाते.
• जर रचना घाईघाईने एकत्र केली गेली असेल तर उताराखाली खोदलेली खंदक योग्य आहे.

धुराने अधिक भरण्यासाठी चिमणीला खालून स्मोकहाउसशी जोडा. जंक्शनवर एक फिल्टर ठेवणे आवश्यक आहे जेणेकरून काजळी अवरोधित केली जाईल आणि स्मोक्ड उत्पादनांवर बसू नये.

इलेक्ट्रिक स्टोव्हमधून सर्वात सोपा धूर जनरेटर

जर तुम्हाला "आत्ता" स्मोक्ड मीटची गरज असेल, तर तुम्ही अगदी सोपी पद्धत वापरू शकता: तुम्हाला इलेक्ट्रिक स्टोव्ह, तळाशिवाय बॅरल किंवा मोठ्या व्यासाच्या पाईपचा तुकडा, कमीतकमी 10 * 10 सेमी सेल असलेली वायर जाळी आवश्यक आहे. , प्लायवुड किंवा लोखंडाची शीट. तरीही - भूसा आणि "धूम्रपानाची वस्तू".

सर्वात सोपा कोल्ड स्मोक्ड स्मोक जनरेटर इलेक्ट्रिक स्टोव्ह आणि बॅरलच्या आधारे तयार केला जाऊ शकतो

असे थंड-स्मोक्ड स्मोकहाउस सहसा रस्त्यावर, घरामागील अंगणात ठेवलेले असते. वनस्पतींचे पॅच साफ करणे, इलेक्ट्रिक स्टोव्ह स्थापित करणे आवश्यक आहे. त्यावर - एक धातूचा कंटेनर (ज्याला फेकून देण्याची दया नाही). कंटेनरमध्ये भूसा ओतला जातो.

बॅरल / पाईपच्या वरच्या भागात, 10-5 सेंटीमीटरच्या वरच्या काठावरुन मागे जाणे, आम्ही चार छिद्रे ड्रिल करतो. ते एकमेकांच्या विरुद्ध किंवा व्यासाने स्थित आहेत. आम्ही त्यांच्यामध्ये पिन ठेवतो. आपण मेटल रॉड वापरू शकता, आपण काठ्या वापरू शकता. स्टॅक केलेल्या उत्पादनांच्या वजनावर किंवा काय उपलब्ध आहे यावर निवड अवलंबून असते. स्मोकहाउस बॉडीच्या व्यासाच्या अंदाजे 1/3 स्थित असलेल्या रॉड्स स्वतः क्रॉसवाइज किंवा दोन समांतर म्हणून व्यवस्थित केल्या जाऊ शकतात. या समर्थनाच्या वर आम्ही एक ग्रिड घालतो, ज्यामध्ये उत्पादने खालून जोडलेली असतात. आम्ही प्लायवुड किंवा धातूच्या शीटने स्मोकहाउस झाकतो.

आम्ही बॅरेलच्या वरच्या भागात छिद्रे ड्रिल करतो, त्यामध्ये निलंबित उत्पादनांसह जाळीच्या रॉड घालतो

फरशा चालू करा. थोड्या वेळाने, भूसा धूर येऊ लागतो. एका टॅबवर "काम" करण्याची वेळ ओतलेल्या भूसाच्या प्रमाणात अवलंबून असते, परंतु सरासरी ते 3-5 तास असते. मग आपल्याला शरीर बाजूला ठेवावे लागेल, भूसा घालावा लागेल, सर्वकाही ठिकाणी ठेवावे लागेल. कठीण, अस्वस्थ आणि "अपघातांनी" भरलेले. पण डिझाईन अगदी सोपी आहे, हा एक "कॅम्पिंग" पर्याय आहे, ज्यामध्ये सुविधांचा अर्थ नाही.

हे एक थंड स्मोक्ड स्मोक जनरेटर एकत्र केले आहे.

आणखी एक गैरसोय म्हणजे मोनो टाइल रेग्युलेटरसह धुराची तीव्रता समायोजित करणे, परंतु या स्वरूपात ते करणे गैरसोयीचे आहे - पुन्हा, आपल्याला केस हलवावे लागेल. आपण खाली दरवाजा बनविल्यास आपण या कमतरतांपासून मुक्त होऊ शकता. त्याच्या मदतीने, हवेच्या प्रवाहाचे नियमन करणे आणि भूसा बदलणे शक्य होईल.

आपल्या स्वत: च्या हातांनी रेफ्रिजरेटरमधून गरम स्मोक्ड स्मोकहाउस कसे बनवायचे (चरण-दर-चरण सूचना)

गरम पद्धतीसह, उत्पादनांना कमीतकमी 100 अंश तापमानात धुम्रपान केले जाते. त्यानुसार, प्रक्रिया जलद आहे - उत्पादनांच्या तयारीसाठी जास्तीत जास्त दोन तास आवश्यक असू शकतात. असे मानले जाते की मासे, मांस आणि इतर उत्पादनांसाठी रेफ्रिजरेटरमधून अशा स्मोकहाउससह, काही जीवनसत्त्वे नष्ट होतात. याव्यतिरिक्त, कार्सिनोजेन तयार होण्याचा धोका असतो.

थंड आणि गरम धुम्रपान करण्याच्या पद्धतींसह उत्पादनांची चव वेगळी आहे, म्हणून युनिट बनवताना, आपल्याला आपल्या प्राधान्यांवर अवलंबून राहण्याची आवश्यकता आहे. दुसऱ्या प्रकरणात, कोल्ड स्मोकिंगपेक्षा कॅबिनेट बनवणे सोपे आहे. खंदक खणणे आणि चार-मीटर पाईपसह प्रयोग करणे आवश्यक नाही. निर्देशांमध्ये फक्त दोन मुद्दे असतील:

1. रेफ्रिजरेटर स्थापित करा.
2. इलेक्ट्रिक स्टोव्ह खाली ठेवा आणि त्यावर लाकूड चिप्स असलेला कंटेनर ठेवा.

लक्ष द्या! गरम स्मोक्ड कॅबिनेटसाठी, स्टोव्ह कोणत्या मोडमध्ये गरम करायचा हे समजून घेणे आवश्यक आहे. कोणत्याही परिस्थितीत इंधन प्रज्वलित होऊ नये, ते धुमसत असले पाहिजे, धुराचे प्रमाण वाढविण्यासाठी आणि प्रज्वलन होण्याचा धोका कमी करण्यासाठी, लाकूड चिप्स ओलसर करणे आवश्यक आहे.

गरम धुम्रपान करताना, कोणत्याही परिस्थितीत, भरपूर चरबी असेल

म्हणून, त्याखाली एक पॅलेट ठेवावा. कॅबिनेटच्या शीर्षस्थानी चिमणी आवश्यक आहे

गरम धुम्रपान करताना, कोणत्याही परिस्थितीत, भरपूर चरबी असेल. म्हणून, त्याखाली एक पॅलेट ठेवावा. कॅबिनेटच्या शीर्षस्थानी चिमणी आवश्यक आहे.

तुम्ही स्मोकर देखील बनवू शकता स्मोक जनरेटरसह रेफ्रिजरेटरमधून. हे अन्नाची चव सुधारेल आणि स्वयंपाक प्रक्रियेस गती देईल. डिव्हाइस रेडीमेड विकले जाते किंवा आपण ते स्वतः एकत्र करू शकता. त्यासाठी तुम्हाला एक्वैरियम कंप्रेसर (इष्टतम शक्ती 60 l / h) आवश्यक असेल.

गरम स्मोक्ड स्मोक जनरेटरच्या आवृत्त्या.

चला सर्वात सोप्या पर्यायासह प्रारंभ करूया. हे गरम निखारे आहेत, ज्याच्या वर कच्चे गवत, सुया आणि पाने फेकली जातात. अशा आगीभोवती, आपण प्लास्टिक फिल्म किंवा कार्डबोर्डची छत बनवू शकता आणि माशांना निलंबित स्थितीत ठेवू शकता. प्रवासी स्वरूपात एक गरम स्मोकहाउस तयार आहे. खरंच, ताजे पकडलेले मासे पटकन शिजवण्याची ही पद्धत बहुतेक वेळा कॅम्पिंग ट्रिप आणि फिशिंग ट्रिपमध्ये वापरली जाते.

एक सामान्य इलेक्ट्रिक स्टोव्ह मधुर मांस किंवा फिश डिश तयार करण्यासाठी स्मोक जनरेटर म्हणून काम करू शकतो. हे स्मोकिंग चेंबरच्या आत स्थापित केले आहे, नेटवर्कशी कनेक्ट केलेले आहे. टाइलवर लाकूड चिप्स किंवा दाबलेली भूसा असलेली बेकिंग शीट स्थापित केली जाते, जी गरम झाल्यावर धूर सोडू लागते. धुम्रपान करताना सोडलेल्या चरबीने भूसा भरला जाऊ नये म्हणून, धूर जनरेटरच्या वर ओलावा-संकलन करणारा ट्रे प्रदान केला जातो.

हीटिंग एलिमेंट स्मोक जनरेटरच्या ऑपरेशनचे तंतोतंत समान तत्त्व, फक्त फरक हा आहे की हीटिंग एलिमेंट्स स्मोकिंग चेंबरच्या शरीरात निश्चित केले पाहिजेत, ज्यामुळे डोकेदुखी वाढते.

कोल्ड स्मोक्ड स्मोकहाउस असेंब्लीच्या सूचना

पुठ्ठ्याचे खोके, प्लॅस्टिक बॅरल्स आणि इतर कचऱ्यापासून समान डिझाइनचे चेंबर बनवलेले अनेक परिषद आहेत. थंड धुराचा वापर केल्याने तुम्हाला हे करण्याची परवानगी मिळते, परंतु धुम्रपान करणारा काही उपयोगांसाठी टिकेल. सतत धूम्रपानात गुंतण्याची इच्छा असल्यास, ते त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी भांडवल रचना एकत्र करतात.

कॅमेरा

कोणत्याही चेंबरसाठी, प्रथम लाल वीट किंवा काँक्रीट ब्लॉक्सचा पाया तयार केला जातो. एका बाजूला, एक पॅसेज प्रदान केला आहे जेथे चॅनेल कनेक्ट केले जाईल.

ईंट चेंबरच्या खाली, एक प्रबलित पाया आवश्यक असेल, त्याव्यतिरिक्त, ते तयार करणे अधिक कठीण आहे. 1.5 मीटर उंचीपर्यंत चौकोनी घर पाडणे सोपे आहे, ज्याची भिंतीची लांबी बोर्डांपासून 1 मीटर आहे. प्रथम, फ्रेम लाकडापासून खाली ठोठावले जाते.घटक स्व-टॅपिंग स्क्रूने जोडलेले आहेत, कोपरे माउंटिंग मेटल कॉर्नरसह मजबूत केले आहेत.

फ्रेमच्या तीन बाजू बोर्डाने घट्ट म्यान केल्या आहेत. कमाल मर्यादा देखील असबाबदार आहे, फक्त मी धूर बाहेर पडण्यासाठी पाईप प्रदान करतो. येथे आपण गॅल्वनाइज्ड किंवा प्लास्टिक वापरू शकता. उत्पादन लोड करण्यासाठी फ्रेमच्या उघड्या चौथ्या बाजूला, हिंगेड दरवाजे टांगलेले आहेत. बारच्या चेंबरच्या वर, गॅबल छप्पर फ्रेम सुसज्ज आहे, स्मोकहाउस कोणत्याही हलक्या छप्पर सामग्रीने झाकलेले आहे. नालीदार बोर्डसाठी योग्य.

चूल

चेंबरपासून किमान 2 मीटर अंतरावर चूल बांधली जाते. स्टोव्ह लाल किंवा रेफ्रेक्ट्री विटांनी घातला आहे. एक दरवाजा द्या कच्चा माल लोड करण्यासाठी आणि राख काढणे. स्टोव्ह अंतर्गत, बेस कंक्रीट करणे इष्ट आहे. मागे, एक फ्लॅप प्रदान केला आहे. उत्पादनांसह चेंबरमध्ये ज्वलन सुरू झाल्यानंतर तयार होणारा पहिला तीव्र धूर रोखण्यासाठी ते प्रज्वलन दरम्यान बंद केले जाते.

चॅनल

चॅनेलच्या डिझाइनवर विशेष लक्ष दिले जाते. धुरात असलेले कार्सिनोजेनिक पदार्थ त्याच्या आत जमा केले जातील.

चॅनेल सामान्यतः चूली प्रमाणेच सुरू होते, कारण ते भट्टीच्या मागील बाजूस जोडलेले असते.

सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे 300-500 मिमी व्यासासह धातूची पातळ-भिंतीची पाईप घालणे. तथापि, कालांतराने, ते काजळीने अडकते आणि साफसफाईची आवश्यकता असते. जमिनीत खोदलेली वाहिनी प्रभावी मानली जाते. त्याच्या बाजू लाल विटांनी झाकलेल्या आहेत, माती कोसळू नये म्हणून वरच्या बाजूला धातूच्या शीटने झाकलेले आहे. सेटलिंग काजळी आणि कंडेन्सेट मातीच्या तळाशी डीबग केले जातात. मातीतील जीवाणू कार्सिनोजेनिक कचऱ्यावर प्रक्रिया करतील, वाहिनी स्वच्छ करण्याची गरज भासणार नाही.

साइटला उतार असल्यास, कॅमेरा उंचीवर ठेवला जातो आणि चूल सखल भागात असते. उत्पादने लोड करताना दृष्टिकोनाच्या सोयीसाठी, दगडांमधून पायऱ्यांमध्ये एक मार्ग तयार केला जातो.आपण कोणत्याही हवामानात अशा स्मोकहाउसमध्ये धुम्रपान करू शकता, कारण चेंबर आणि चूल पर्जन्यापासून संरक्षित आहेत.

कोल्ड स्मोक्ड स्मोक जनरेटर

साइटवर जागेची कमतरता लांब चॅनेल तयार करण्यास, अवजड चूल्हा बसविण्यास परवानगी देत ​​​​नाही. परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचा मार्ग म्हणजे धूर जनरेटर तयार करणे. सामग्रीमधून आपल्याला जुन्या धातूच्या अग्निशामक यंत्राची किंवा 100-150 मिमी व्यासासह पाईपची आवश्यकता आहे. याव्यतिरिक्त, तुम्हाला फिटिंग्ज, एक कंप्रेसर किंवा एअर ब्लोइंग फंक्शनसह व्हॅक्यूम क्लिनर, चिमणीची व्यवस्था करण्यासाठी पातळ पाईप्सची आवश्यकता असेल.

डिझाइनमध्ये 3 मुख्य नोड्स असतात:

• एक शरीर ज्यामध्ये ऑक्सिजनशिवाय भूसा धुमसतो;
• स्मोक आउटलेट पाईप;
• कूलिंग युनिट.

घराच्या तळाशी, स्मोल्डरिंग भूसा साठी शेगडी स्थापित केल्या जातात, एक राख चेंबर तयार केला जातो आणि कॉम्प्रेसरमधून हवा पुरवठा करण्यासाठी फिटिंग वेल्डेड केले जाते.

रचना एका शाखेच्या पाईपसह चिमणीला जोडलेली आहे, ज्याच्या आत जंगम ट्यूबने बनविलेले एक इजेक्टर घातला आहे. यंत्रणा धुराच्या प्रवाहाचे नियमन करते. लोड केलेला भूसा तळाच्या वाल्वद्वारे प्रज्वलित केला जातो. कंप्रेसर डिस्चार्ज अंतर्गत उत्सर्जित धूर नळ्यांमधून चेंबरमध्ये जातो.

बर्याचदा, स्मोक जनरेटर आणि स्मोकहाउस चेंबर दरम्यान एक अतिरिक्त युनिट स्थापित केले जाते - एक फिल्टर. हे पाईपच्या तुकड्यापासून बनवलेले आहे. फिल्टरमधून जाणारा धूर थंड होतो, कंडेन्सेटच्या स्वरूपात कार्सिनोजेन्स तळाशी जोडलेल्या फिटिंगद्वारे काढून टाकले जातात.

उपयोगकर्ता पुस्तिका

युनिटला डिझाइनमध्ये अंतर्भूत कार्ये शक्य तितक्या कार्यक्षमतेने वापरण्यासाठी, आपण त्याच्या ऑपरेशनसाठी नियमांचे पालन केले पाहिजे:

1. धूर जनरेटर ऑपरेशनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, पृष्ठभाग निवडा आणि युनिट स्थापित करा. पृष्ठभाग समसमान आणि विश्वासार्हपणे आगीपासून संरक्षित असणे आवश्यक आहे, कारण केवळ राखच नाही तर जनरेटरच्या छिद्रांमध्ये बर्‍याचदा जळलेले निखारे (तथाकथित उष्णता) देखील पसरतात.
2. गृहनिर्माण डब्यात लाकूड-चिप इंधन ठेवताना, प्रथम तळाशी पातळ डहाळे आणि चिप्स (10-20 मिमी) घालण्याचा प्रयत्न करा, नंतर आपण एक मोठी सामग्री वापरू शकता. "विहिरी" च्या निर्मितीसह वाहून जाऊ नका, तसेच खूप मोठ्या शाखा डाउनलोड करा.
3. इंधन म्हणून भूसा वापरताना (ते चिप्स, फांद्या किंवा लाकडाच्या चिप्सपेक्षा घनदाट असतील, ज्यामुळे धूर बाहेर पडणे कमी होईल किंवा अगदी पूर्णपणे अवरोधित होईल), शीर्षस्थानी असलेल्या पाईपवर (पातळ), घट्ट जखमेच्या स्प्रिंग ( आपण छिद्रित स्टील पाईप वापरू शकता). सामग्रीची गुणवत्ता खरोखर काही फरक पडत नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य व्यास (सुमारे 20 मिमी) निवडणे. स्प्रिंग "घट्ट" निश्चित केले जाऊ शकते किंवा काढता येण्यासारखे केले जाऊ शकते.
4. त्यानंतर, आम्ही धूम्रपानासाठी तयार केलेली उत्पादने स्मोकहाउसमध्ये ठेवतो.
5. झाकण घट्ट बंद करा. आम्ही कंप्रेसरला चिमणीसह फिटिंगसह आणि स्मोकहाउसला जनरेटरसह जोडतो.
6. इंधन प्रज्वलित करा आणि कॉम्प्रेसर सुरू करा.
7. राख पॅन फ्लॅप उघडा.
8. जेव्हा लाकडाचा स्मोल्डिंग सरासरी पातळीवर पोहोचतो, आवश्यक असल्यास, आम्ही कंप्रेसर आणि अॅश डँपरद्वारे हवा पुरवठा समायोजित करतो.

वेल्डिंग कौशल्याने आपल्या स्वत: च्या हातांनी डँपर आणि राख पॅनसह स्मोक जनरेटर बनविणे अगदी सोपे आहे. यासाठी कोणतीही महाग सामग्री किंवा विशेष साधने (वेल्डिंग वगळता) आवश्यक नाहीत. आपण कोल्ड स्मोकिंग करण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, असे युनिट बनविण्याचे सुनिश्चित करा, त्यात उत्कृष्ट कर्षण आहे आणि आपल्याला बाहेर पडताना उच्च-गुणवत्तेची स्मोक्ड उत्पादने मिळविण्याची परवानगी देते.

आपल्या स्वत: च्या हातांनी बॅरलमधून स्मोकहाउस कसा बनवायचा

स्मोकहाउससाठी 200 लिटर बॅरल आदर्श आहे. हे जवळजवळ तयार झालेले स्मोकहाउस आहे, त्यासाठी कमीतकमी काम आणि साधनांचा एक छोटा संच आवश्यक आहे.

कोणतीही बॅरेल करेल, त्यात पूर्वी काय संग्रहित केले होते हे महत्त्वाचे नाही. मुख्य गोष्ट अशी आहे की धातू उच्च गुणवत्तेची होती, ज्यामुळे तयार उपकरणाचे आयुष्य वाढेल

बॅरल कसे तयार करावे

पूर्वी बॅरलमध्ये असलेले सर्व पदार्थ काढून टाकण्यासाठी ते बर्न करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, सरपण एका बॅरेलमध्ये ठेवले जाते आणि आग बनविली जाते. यानंतर, बंदुकीची नळी काजळी आणि काजळीपासून स्वच्छ केली जाते.

बॅरलमधून स्मोकहाउसचे प्रकार

बॅरलमधून थंड स्मोक्ड स्मोकहाउसमध्ये विविध उत्पादन पर्याय आहेत. त्या सर्वांचे त्यांचे फायदे आणि तोटे आहेत, जे आपण धूम्रपान उपकरणे एकत्र करण्यापूर्वी स्वत: ला परिचित केले पाहिजे. हे आपल्याला प्रत्येक वैयक्तिक प्रकरणात सर्वात योग्य पर्याय निवडण्याची परवानगी देईल.

क्षैतिज बॅरल स्मोकर

या प्रकारच्या स्मोकहाउसच्या निर्मितीमध्ये, बॅरल क्षैतिजरित्या स्थित आहे. जर बॅरलला झाकण नसेल, तर वर लोखंडाची शीट वेल्डेड केली जाते.

प्रत्येक काठावरुन 10-15 सेमी मागे जाताना, बॅरेलमध्ये एक दरवाजा कापला जातो. कट-आउट दरवाजा बॅरलला बिजागरांसह वेल्डेड केला जातो. सोयीसाठी, एक हँडल आणि बद्धकोष्ठता याव्यतिरिक्त वेल्डेड आहेत. झाकण आतल्या बाजूला पडू नये म्हणून, कटआउटच्या कडा शीट लोखंडाच्या पट्ट्यांसह आतून वेल्डेड केल्या जातात.

हॅचच्या अगदी खाली, शेगडीसाठी मार्गदर्शकांना वेल्ड करणे आवश्यक आहे. ठिबक पॅन आणखी खाली स्थापित करा.

चिमणीसाठी एक भोक दोन्ही बाजूला कापला आहे, एक 90 कोपर आणि एक पाईप स्थापित केला आहे. घराचे आउटपुट समायोजित करण्यासाठी, गेट वाल्व स्थापित करणे आवश्यक आहे.

लाकडी चिप्स थेट कंटेनरच्या तळाशी ओतल्या जातात. रचना पूर्णपणे पूर्ण झाली आहे. आपण ते आग लावू शकता, अन्न लोड करू शकता आणि धुम्रपान करण्याची प्रक्रिया सुरू करू शकता.

फायरबॉक्ससह अनुलंब

बॅरलमधून असे स्मोकहाउस केवळ गरम धुम्रपानासाठी योग्य आहे. फायरबॉक्ससाठी एक दरवाजा शरीराच्या खालच्या भागात कापला जातो आणि बिजागरांनी बांधला जातो.फायरबॉक्सच्या वर पॅलेट स्थापित केले आहे, ते दोन भूमिका बजावते. पहिला फायरबॉक्सचा वॉल्ट म्हणून काम करतो आणि दुसरा पॅलेट म्हणून वापरला जातो. मग मार्गदर्शकांसाठी छिद्र वेगवेगळ्या उंचीवर ड्रिल केले जातात. या मार्गदर्शकांवर स्मोक्ड उत्पादनांसाठी नेट किंवा हुक स्थापित केले आहेत. बॅरलचा वरचा भाग चिमणीसह झाकणाने बंद केला जातो. स्मोकहाउस कसा बनवायचा याबद्दल अधिक तपशील व्हिडिओमध्ये दर्शविले आहेत.

दोन बॅरल पासून Smokehouse

या प्रकरणात, प्रथम बॅरल क्षैतिज एकाशी साधर्म्य करून बनविले जाते आणि ते धूम्रपान कक्ष म्हणून काम करेल. दुसरा बॅरल अनुलंब स्थापित केला जातो आणि फायरबॉक्स म्हणून कार्य करतो. धुम्रपान करताना बॅरल्सच्या जंक्शनवर, बर्लॅप किंवा ओल्या कापडाने बनवलेले फिल्टर स्थापित केले जाते.

बॅरल स्मोकरमध्ये कसे शिजवावे

घरगुती स्मोकहाउसमध्ये स्वादिष्ट पदार्थ शिजविणे खूप सोपे आहे. तयार उत्पादने शेगडी किंवा हुकवर ठेवणे, रचना बंद करणे आणि सरपण पेटवणे पुरेसे आहे.

तयार केलेल्या संरचनेच्या खालच्या भागात भूसा किंवा लाकूड चिप्स ओतल्या जातात. जेव्हा धुम्रपान करणारा तळाशी इच्छित तापमानापर्यंत पोहोचतो तेव्हा लाकूड चिप्स हळूहळू धुम्रपान करण्यास सुरवात करतात. धूम्रपान प्रक्रिया सुरू होईल, आता आपल्याला तापमान, धुराचे प्रमाण आणि वेळ लक्षात घेणे आवश्यक आहे.

स्मोकहाउसचे प्रकार

स्वतः करा स्मोकहाउस वेगवेगळ्या प्रकारचे असू शकतात आणि त्यांची स्वतःची डिझाइन वैशिष्ट्ये असू शकतात, जी थेट वापरकर्त्याच्या गरजा आणि त्याच्या बांधकाम क्षमतांवर अवलंबून असतात. सर्वात लोकप्रिय 3 प्रकारचे स्मोकहाउस आहेत:

● माझे (उभ्या); ● बोगदा (क्षैतिज); ● चेंबर.

शाफ्ट स्मोकहाउस स्थापित करणे सर्वात सोपा आहे आणि स्थापनेसाठी विशिष्ट स्थानाची आवश्यकता नाही. त्याची रचना कॅनोनिकल झोपडीसारखी दिसते, ज्याच्या शीर्षस्थानी उत्पादने लटकतात.तथापि, या प्रकारच्या स्मोकहाऊसमध्ये अनेक महत्त्वपूर्ण तोटे आहेत, त्यापैकी सर्वात लक्षणीय म्हणजे धुरीद्वारे धूम्रपान करण्याची दुर्गमता, तसेच धूर उत्पादन समायोजित करण्याच्या लहान संधी.

बोगद्याच्या स्मोकहाउससाठी मोठ्या प्रमाणावर काम आवश्यक आहे, त्यापैकी बहुतेक जमीन आहे. त्याच्या स्थापनेसाठी योग्य साइट शोधणे देखील आवश्यक आहे - ते उतारावर असणे आवश्यक आहे. अशा क्षैतिज उपकरणातील चूल-स्मोक जनरेटर अर्ध-बंद प्रकारच्या विशेष चेंबरमध्ये स्थित आहे. याबद्दल धन्यवाद, धुम्रपान प्रक्रिया कोणत्याही हवामान परिस्थितीत केली जाऊ शकते. चॅनेलच्या लांबीवर अवलंबून, गरम आणि थंड दोन्ही धुम्रपान केले जाऊ शकते.

चेंबर स्मोकहाउस त्याच्या डिव्हाइसमध्ये अगदी आदिम आहे, परंतु त्याच वेळी ते एकंदर आहे: उंची 1.5 मीटर आहे आणि व्यास 1 मीटर आहे

बांधकामादरम्यान, कलतेचा आवश्यक कोन प्रदान करणे महत्वाचे आहे, जे 10 ते 30 अंशांपर्यंत बदलते.